Simpozion agricol în atenția femeilor fermiere - PDF descărcare gratuită
Ziua a 6-a Cartofi Agricultura în centrul femeilor fermieri
Soluție optimă pentru: Depozitare Prelucrare Ambalare produse agricole Misiunea noastră
Sfatul nostru Depozitare Sortare Procesare Ambalare Paletizare
Serviciul nostru de planificare a proiectelor de livrare și instalare, punere în funcțiune (de exemplu, întreținere la distanță) și asistență de urmărire
Cine sunt partenerii noștri Tolsma Techniek Lagersysteme Grisnich procesare Schouten sortare Manter Sisteme internaționale de ambalare Paletizare Symach
Avantaje Diferite tipuri/loturi într-o singură depozitare Uscare rapidă Depozitare flexibilă în cutie
Depozitare lazi - airbag gonflabil - ventilare forțată
Perete de aspirație, prelată, ventilație forțată
Prelată de perete de aspirație - ventilație forțată
Aerisire cameră QML/răcitor compact QCC - Evaporator, condensator și compresor într-o singură unitate - Complet prefabricat - Montaj rapid și ușor pe șantier - Ușor de implementat - Calitate solidă - Costuri reduse de achiziție
Aerisire cameră QML/răcitor compact QCC
Peretele lateral închis/deschis cutii mari de deschidere a paletului
Prezentare generală a sistemelor de depozitare a cutiilor Sistem adecvat pentru: Avantaj Dezavantaj Tip cutie Perete de uscare Cartofi/ceapă Independenți (mărfuri de câmp) Este necesară ventilația în rând (parțial) este necesară cutii închise Lungimea rândului 10 12 (Parțial) sunt necesare cutii închise Aer mixt Cartofi sortați sau uscați Tipuri de cutii diferite (deschise) Pierdere în greutate minimă Trebuie să fie plin pentru o ventilație optimă Cutii deschise Sistem de aspirație cu prelată Cartofi/ceapă (mărfuri de câmp) Posibil rânduri lungi Ventilație bună prin cutii Temperatura canalului dificil de controlat (încălzire) Intrare și ieșire pe aceeași parte Cutii speciale Cameră de presiune cu airbag gonflabil Cartofi/ceapă (mărfuri de câmp) Posibile rânduri lungi Ventilație bună prin cutii Control bun al temperaturii conductelor. atunci când se utilizează încălzirea, nu este posibilă ventilația rândurilor individuale, controlul temperaturii conductelor poate fi o poziție specială a cutiei
Depozitare în vrac Avantaje: Impact mare Capacități mari Costuri de achiziție mai mici
Instalare de tiraj (C.O.P.) Compresor, supapă de expansiune, evaporator, condensator Izolație termică Răcire mecanică Coordonarea ventilatorului principal/efect de răcire
Opțiuni de răcire cu aer răcitor pe tavan QCC/QML
Principii de refrigerare Compresor Condensator Evaporator Supapă de expansiune
Principiile sistemelor indirecte cu fluid de transfer termic (glicol) sistem de expansiune directă
Valoare K clădire (perete, tavan, podea) material izolant Valoare K 0,20/0,22 În practică Panouri poliuretanice/sandwich 100 mm 160 mm Polistiren/vată minerală tehnologie spumă
3 faze Depozitare Uscare și vindecare a rănilor Răcire și depozitare Încălzire și îmbătrânire
Uscarea și vindecarea rănilor Cum se depozitează cartofii? Temperatură Aderarea la umiditate Aderarea la pământ Daune și boli
Porniți ventilatorul cu mâna și ventilați mult interior. Ușa de depozitare se deschide astfel încât să se elibereze excesul de umiditate. Temperatura în stivă este omogenă!
Respectați 24 de ore pe zi Temperatura produsului Umiditatea relativă Temperatura aerului produsului Umiditatea aerului Valoarea A Valoarea B Dacă valoarea B este mai mică decât valoarea A: uscarea
Uscare da sau nu? Produs 15 C -100% = 12,9 g/m 3 În exterior 12 C -100% = 10,7 g/m 3 12,9 10,7 = 2,2 g/m 3 Uscare
Uscare da sau nu? Produs 15 C -100% = 12,9 g/m 3 În exterior 17 C - 90% = 13,1 g/m 3 12,9 10,7 = -0,2 g/m 3 A nu se usca
Evitați prea mult aer exterior. Nu uscați zonele umede/umede cu aer rece exterior. Evaporarea excesivă răcește zona. Dacă zonele sunt foarte reci, poate fi necesar să utilizați un cuptor mic de încălzire. Nu mai mult de 18 încălzitoare! Altfel va fi o pauză în repaus.Fii atent cu CO 2 ! Aderarea pământului în depozit nu este o problemă Depozitați uniform, astfel încât să nu se formeze conuri de grămadă. Umplerea terasei Evitați pietrele și mușchii (daune)
Vindecarea rănilor Acordați tuberculului timp pentru a vindeca deteriorările mecanice și pentru a forma un strat protector. Lungimea vindecării rănii depinde de maturitatea tuberculului (timpul dintre uciderea și curățarea). Temperatura optimă Între 12-15 C umiditate relativă (80-95%) timp (la 12-15 aproximativ 1-2 săptămâni)
Set de răcire și stocare computer climat. Cere? Nu astepta sa suni ! Temperatura exterioară minimă Temperatura minimă a conductei pentru ventilația exterioară Temperatura diferenței de temperatură a produsului Temperatura externă a temperaturii produsului Temperatura de pornire Temperatura finală Răcire zilnică/răcire maximă Descărcare minimă/maximă în grame de apă per m³ de aer Alegerea senzorului de control
Estimați dacă temperaturile nocturne sunt suficient de reci pentru faza de răcire Faceți răcirea cât mai eficientă Câteva ore de ventilație Reglați după ventilare Capacitate suficientă (90-110 m³ pe oră și m³ cartofi) Răcoriți uniform, fluctuațiile mari de temperatură au un efect negativ asupra somnului
Porniți răcorirea! De ce să reîmprospătați? Temperatură minimă/maximă răcoritoare Temperatura minimă a canalului și durata de răcorire CO 2 produsă de tubercul în afara magazinului Ventilație O concentrație prea mare de CO 2 are un efect negativ asupra culorii de coacere și a somnului Durata răcoririi: În funcție de magazin și varietate, la fiecare 12 48 de ore La 15 minute după primul tratament cu CIPC, rețineți temperatura de depozitare și porniți răcorirea cel târziu
Încălzirea În consultare cu clientul, ventilați aerul exterior. Ventilați mai mult intern Scurtați intervalul de răcorire Dacă încălziți, nu mai mult de 3-4 grade diferență față de produs Nu mai cald de 18 grade încălzire Încălzirea poate fi utilizată și pentru recondiționarea cartofilor zaharizați. O parte din zahărul redus este redus.
Influența asupra calității depozitării Daune Boli Patogeni de putregai uscat Patogeni de putregai umed Boli de coajă Zaharificare
Controlul vindecării rănilor! Eventual uscat la 13-14 grade Fără umiditate în sală! > 92% RH putregai uscat
Patogen de putregai uscat Fusarium putregai uscat Phomaexigua
Putregai umed patogen bacterian inel putregai Putrezire a plăgii apoase
Boli cu coaja
Zahăr în cartof Amidon din cartofi zaharoză = glucoză/fructoză nereducătoare = glucoză reducătoare fructoză zaharoză fructoză ușoară glucoză zaharoză amidon din cartofi
Conținut de zahăr (reducător) Reacție Maillard - Cartofi rumenitori pentru chipsuri: maxim 0,2% zahăr reducător Cartofi pentru cartofi prăjiți: max. 0,3% zahăr reducător
Cauze ale problemelor cu calitatea coacerii Îndulcirea prin rece Îndulcirea prin îmbătrânirea problemelor cu CO 2
Influența asupra calității coacerii Tipul de maturitate Rata de răcire Temperatura de depozitare Rata de încălzire
Respirație Cele mai importante procese din tubercul Carbohidrați + energie O2 (inclusiv căldură) + H2O + intensitatea CO2 este în primul rând dependentă de temperatură. În jurul valorii de 6 C, respirația este mai mică. La temperaturi sub 3 C, conversia amidonului în zahăr este mai rapidă decât acest lucru se poate respira. (Zaharificare) În caz de leziuni, boli și germinații, respirația este crescută
Evaporare Reducerea greutății tuberculului datorită temperaturii excesive și a unei aerisiri prea mari Odată cu îmbătrânirea și doparea tuberculului, contracția este redusă. Umiditate de 95% (cu răcire)
Dormița 2 faze: dormență naturală și dormență forțată Fluctuațiile de temperatură în timpul depozitării întrerup dormența mai devreme Germinarea prin îmbătrânire fiziologică prin creșterea temperaturii
Inovație: modele de simulare computerizată
Aer, temperatură și viteză Vedere laterală a prelatei din plastic
Distribuția aerului într-un magazin cutie
Partenerul dvs. ideal atunci când vine vorba de depozitare. Selecție atentă a componentelor. Conștientizarea energiei și a mediului. Control, înregistrare și service perfect