Calorii de mozzarella din lapte de vacă, informații nutriționale
> Informații nutriționale: minerale
Mozzarella este o brânză filată de origine italiană făcută din lapte de vacă sau de bivol. Mozzarella di Bufala Campana, produsă în Campania cu lapte de bivolă, face obiectul unei denumiri de origine protejate (DOP) din 1996. În Italia, mozzarella din lapte de vacă este produsă și comercializată sub denumirea de "mozzarella" sau "mozzarella di latte vaccino ", sau" fior di latte ". În altă parte a lumii, mozzarella este o brânză industrială care este una dintre cele mai produse și consumate brânzeturi din lapte de vacă. Această brânză industrială, comercializată sub denumirea de mozzarella, se confundă cu mozzarella tradițională din lapte de bivolă.
Conținut supus licenței CC-BY-SA. Sursa: articol Mozzarella din Wikipedia în franceză (autori)
Informațiile nutriționale indicate mai jos sunt pentru 100g de material.
Minerale: mozzarella din lapte de vacă
| Valoarea energetică (kCal) | - |
| Clorură de sodiu (sare) (g) | 0,57 |
| Calciu (mg) | patru sute nouăzeci și șapte |
| Clorură (mg) | 990 |
| Cupru (mg) | 0,011 |
| Fier (mg) | 0,27 |
| Iod (µg) | 37.2 |
| Magneziu (mg) | 22.5 |
| Mangan (mg) | 0,03 |
| Fosfor (mg) | 428 |
| Potasiu (mg) | 83 |
| Seleniu (µg) | 16.3 |
| Sodiu (mg) | 231 |
| Zinc (mg) | 2,92 |
| Retinol (µg) | 181 |
| Beta-caroten (µg) | 57 |
| Date din baza de date Ciqual editate de ANSES | |