Calorii de raie, date nutriționale; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

Fie crud ca gustare sau gătit aromat: raia este una dintre cele mai populare legume. Dar tuberculul verde este, de asemenea, un adevărat versatil atunci când vine vorba de vitamine și substanțe nutritive. Aflați aici ce face sănătos cohlrabi.

Cuprins

Ambalat plin de vitamine
Un adevărat miracol nutrițional
Te ajută să slăbești
Protejează împotriva bolilor și arsurilor solare
Calmează stomacul
Cunoștințe de luat

Chiar și în copilărie am fost impresionați de gustul blând al tuberculului sănătos de cohlrabi. În timpul pauzei școlare, am ronțit crudele bețișoare de legume crude și acasă, legumele cremoase de cohlrabi cu bratwurst și piure de cartofi ne-au luminat ochii.

Însă legumele de iarnă nu sunt doar convingătoare în ceea ce privește gustul: dezvăluim cinci motive bune pentru care ar trebui să folosiți mai des rasa.

Aici puteți afla ce face sănătos cola, cum ne întărește sistemul imunitar și cum ne poate ajuta să slăbim.

1. Ambalat cu vitamine

Cine ar fi crezut că tuberculul discret este un adevărat miracol vitaminic și nutrițional? Deoarece cohlrabi obține o cantitate considerabilă de vitamina C și astfel ne întărește sistemul imunitar. 100 de grame de rau acoperă deja jumătate din necesarul zilnic de vitamina C (1) .

Beta-carotenul, numit și vitamina A, se găsește și în tuberculul sănătos. Frunzele de rau conțin o cantitate deosebit de mare din această substanță vegetală, care ne poate proteja împotriva bolilor de inimă și poate reduce nivelurile ridicate de colesterol. Prin urmare, ar trebui să încorporați cu siguranță frunzele în rețetele de cohlrabi. Puteți folosi frunzele sănătoase de rați, de exemplu, într-un pesto de casă, ca salată sau tocate ca inserție de supă (1) .

Ceea ce face rau sănătos pentru aspectul nostru este vitamina E pe care o conține. Ne face să strălucim prin întărirea pielii și a părului. Din grupul vitaminelor B, tuberculul conține vitaminele B1, B2 și B6, care sunt deosebit de importante pentru sistemul nervos, circulația sângelui și mușchii. Cu 70 micrograme de acid folic la 100 de grame de rau, femeile însărcinate, în special, sunt binevenite să mănânce dublul porției de legume sănătoase de iarnă, deoarece acidul folic este esențial pentru formarea sângelui și divizarea celulelor (1) .

Raie umplute cu carne tocată - un deliciu aburitor din cuptor:

2. O adevărată minune nutrițională

Când vine vorba de substanțe nutritive, raiul sănătos are multe de oferit: cu 320 de miligrame de potasiu la 100 de grame, raiul este numărat printre alimentele bogate în potasiu și sărace în sodiu de către Societatea germană de nutriție și este recomandat în special pentru prevenirea tensiunii arteriale și a accidentului vascular cerebral. Potasiul este implicat în formarea de proteine, asigură o tensiune arterială stabilă, un echilibru acido-bazic echilibrat și reglează creșterea celulară (4) .

Raia ne oferă, de asemenea, calciu mineral vital. Cu trei tuberculi (300 de grame) putem acoperi aproximativ un sfert din necesarul zilnic de calciu. Calciul este un factor important în coagularea sângelui și asigură stabilitatea oaselor și a dinților. Consecințele deficienței cronice de calciu pot include înmuierea oaselor sau descompunerea masei osoase (5) .

Nutrițiul magneziu, care este necesar pentru metabolismul energetic și al proteinelor din organismul uman, este un alt motiv pentru care ar trebui să integrați mai des raia sănătoasă în dieta dumneavoastră. Aproape 45 de miligrame de mineral se găsesc în 100 de grame de tubercul. Proporția este chiar mai mare în frunzele verzi. Cu toate acestea, pentru o absorbție optimă a magneziului, cel mai bine este să consumați rați crude, deoarece conținutul de nutrienți este redus rapid prin gătirea prea lungă (1) .

3. Te ajută să slăbești

Faptul că raul este sănătos este incontestabil și oricine urmează o dietă poate alege în siguranță raia. Deoarece raiul nu este doar aproape lipsit de grăsimi, ci și un greutate reală, cu 30 kilocalorii la 100 de grame. Cu toate acestea, în timpul pregătirii, trebuie să aveți grijă să nu înecați legumele sănătoase în sosuri cremoase, deoarece acestea pot crește rapid numărul de calorii.

Chiar și ventilatoarele cu conținut scăzut de carbohidrați fac totul bine cu tuberculul. Cu doar patru grame de carbohidrați la 100 de grame de rau, raia este un substitut excelent pentru carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă răsuciți coapsul cu tăietorul în spirală, vă puteți crea cu ușurință proprii tăiței vegetali cu conținut scăzut de carbohidrați.

Fibrele conținute în rații sănătoși reglează nivelul zahărului din sânge și asigură o sațietate de lungă durată. Prin urmare, raiul este potrivit și pentru dieta în cazul diabetului. Într-un studiu efectuat pe animale de către UGC New Delhi, s-a observat că o dietă de o săptămână cu rapiță poate reduce nivelurile crescute de zahăr din sânge cu până la 64% (7) .

4. Protejează împotriva bolilor și arsurilor solare

Substanța secundară vegetală sulforaphane conținută în rau este un ulei de muștar cu efect antioxidant. Antioxidanții acționează ca un scut protector al organismului împotriva radicalilor liberi și a stresului oxidativ, care ne atacă celulele și pot declanșa sau agrava diverse boli, cum ar fi cancerul sau tulburările metabolice.

Într-un studiu realizat de Spitalul Universitar Heidelberg și Centrul German de Cercetare a Cancerului, s-a constatat că sulforafanul poate inhiba creșterea cancerului pancreatic și influența pozitiv efectul chimioterapiei (8) .

Înainte de următoarea baie de soare, ar trebui să ronțăiți niște râu, deoarece legumele sănătoase ajută și împotriva arsurilor solare. Sulforafanul conținut de rau stimulează celulele pielii să formeze anumite celule proteice, ceea ce poate reduce riscul de arsuri solare cu o medie de 38% (9) .

5. Calmează stomacul

Este capraiul sănătos pentru persoanele cu stomac sensibil? Exact atunci când legumele sunt pe măsură, deoarece tuberculul sănătos de cohlrabi conține o mulțime de fibre care stimulează mișcările intestinului și, astfel, susține sistemul nostru digestiv (10) .

Fibrele dietetice sunt un ingredient bogat în fibre care leagă apa și se umflă în intestin, crescând astfel volumul scaunului și transportând mai repede conținutul intestinal în organism. Acest lucru stimulează digestia într-un mod natural și previne constipația.

În timp ce alte tipuri de varză produc deseori gaze de balonare în procesul digestiv, cohlrabi este bine tolerat și ușor de digerat chiar și crud. Astfel, raiul sănătos este, de asemenea, ideal pentru prepararea alimentelor complementare și pentru primele mese de terci pentru copii mici.

În cartea noastră de bucate veți găsi multe rețete delicioase pentru tubercul sănătos de cohlrabi:

Cunoștințe de luat

Există numeroase motive pentru care raiul este sănătos și, prin urmare, nu ar trebui să lipsească din meniul nostru. Conține numeroase vitamine și substanțe nutritive care ne întăresc sistemul imunitar și pot preveni boli precum accidentul vascular cerebral sau bolile de inimă.

Studiile au arătat, de asemenea, că uleiurile de muștar conținute în rau, datorită proprietăților lor antioxidante, pot preveni arsurile solare și pot inhiba creșterea cancerului. Fibrele conținute în rau nu numai că vă mențin sătul pentru o lungă perioadă de timp, dar asigură și un nivel echilibrat de zahăr din sânge.

Datorită gustului său ușor și a digestibilității sale, rația nu este doar deosebit de populară, ci contribuie și la o digestie regulată. Raiul sănătos este, de asemenea, ideal pentru fanii cu conținut scăzut de carbohidrați sau pentru o dietă. Nu conține grăsimi sau calorii și doar câțiva carbohidrați.