Calorii Fapte Nutritive și Energie
323 kcal
Nucă de cocos nutrițională
| Proteină | 4,0 g |
| gras | 28,0 g |
| glucide | 8,0 g |
| dintre care zaharuri | 7,0 g |
| Fibră | 11,4g |
| Densitatea energiei | 3,2 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 323 kcal/1.353 KJ |
Distribuția puterii de nucă de cocos
| Proteină | 16 kcal/67 KJ |
| gras | 252 kcal/1056 KJ |
| glucide | 32 kcal/134 KJ |
| dintre care zaharuri | 28 kcal/117 KJ |
| Fibră | 23 kcal/96 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 3,2 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu nucă de cocos
nucă de cocos
Aproape orice alt fruct nu este atât de simbolic pentru exotic precum nuca de cocos (latină: Cocos nucifera). Se presupune că creșterea palmelor de cocos evidente, care pot fi găsite doar în tropice, este responsabilă de acest lucru.
Caracteristicile botanice ale nucii de cocos
Lista caracteristicilor speciale ale nucii de cocos sau palmierului de cocos este lungă. De exemplu, nu există rude apropiate, ceea ce în biologie se numește monotipic. În plus, nuca de cocos este extrem de rezistentă și dură. Arborele cu smoc de frunze mari sfidează cu ușurință chiar și cele mai mari viteze ale vântului și crește până la 30 de metri înălțime. Înălțimea este atât de uimitoare, deoarece trunchiul este doar rotund de 20 până la 30 de centimetri și doar baza cu o circumferință de până la 50 de centimetri este oarecum mai groasă.
Frunzele nucii de cocos au aproximativ șase metri lungime și aproximativ un metru lățime. O singură frunză poate cântări zece până la 15 kilograme. Florile de nucă de cocos sunt în mare parte galbene, cu maximum 40 de flori feminine care se confruntă cu peste 10.000 de exemplare masculine.
Fructele, nucile de cocos propriu-zise, pot fi recoltate pe tot parcursul anului. Din punct de vedere botanic, este un fruct de piatră și nu o nucă. An după an până la 50, în unele cazuri pot fi recoltate chiar și peste 100 de fructe, dar se folosesc și lăstarii de lemn și palmier, precum și frunzele și fibrele.
Ingrediente de nucă de cocos
Conținutul ridicat de grăsimi de 33% poate fi văzut din faptul că uleiul și grăsimile sunt fabricate din nucă de cocos. Valoarea calorică a 100 de grame este de 354 kcal, 15 la sută din carbohidrați și aproximativ trei la sută din proteine.
Valoarea pentru sănătate a nucilor de cocos provine din conținutul ridicat de minerale precum potasiu, fosfor, magneziu și calciu. În plus, fierul, manganul, cuprul și zincul, precum și vitaminele B și vitamina E se găsesc, de asemenea.
Folosind nuca de cocos
Nucile de nucă de cocos sunt recoltate într-o stare necoaptă, deși fructele nu se mai coacă. În plus, straturile exterioare inutile sunt îndepărtate pentru a economisi greutate și spațiu. Din acest motiv, fructul atinge o dimensiune de aproximativ 25 de centimetri și o greutate de unu până la două kilograme.
Pentru recoltă, muncitorii din plantații sau chiar maimuțele special instruite urcă în copaci și îndepărtează nucile după ce au fost separate de copac.
Când nucile de cocos sunt menționate în această țară, ele înseamnă de obicei așa-numita copra, pulpa albă. Dar se folosește și apă de cocos. Acesta din urmă este ideal ca băutură răcoritoare și - spre deosebire de pulpă - nu conține aproape grăsimi.
La rândul său, pulpa poate fi prelucrată în lapte de cocos împreună cu apa de cocos și este utilizată în principal în bucătăria asiatică. Consumul brut este, de asemenea, posibil.
Pulpa de nucă de cocos este, de asemenea, utilizată pentru diverse deserturi și produse de patiserie, este potrivită ca înlocuitor al laptelui vegan și constituie baza pentru băuturi alcoolice precum Piña Colada sau Batida de Coco.
Cel mai bun mod de a deschide o nucă de cocos este să folosiți un ciocan. Așa-numitul „ecuator” al fructului trebuie lovit exact, ceea ce face ca acesta să se despartă în două jumătăți.
Originea și distribuția nucii de cocos
Se crede că grupul insular Melanesia din Pacific este originea nucii de cocos. Deoarece nucile înoată în mare săptămâni întregi și încă rămân viabile, palmierii de cocos s-au răspândit în curând în toată regiunea tropicală.
Numele „coco” provine din spaniolă sau portugheză și nu înseamnă altceva decât „nucă” sau „semințe”.
În 2008, Indonezia, Filipine și India au fost primele trei țări principale în creștere a nucilor de cocos. Cocosul este, de asemenea, răspândit în Brazilia, Sri Lanka, Thailanda și Mexic.
Fructul s-a bucurat de o admirație destul de bizară din partea germanului August Engelhardt, a cărui viață l-a inspirat pe Christian Kracht să scrie romanul său foarte apreciat „Imperium”. Engelhardt a fondat un fel de sectă pe o insulă din Marea Sudului care se baza exclusiv pe consumul de nuci de cocos. Viziunea asociată asupra lumii a fost numită de fapt kokovorism. Cele mai faimoase teze ale lui Engelhardt includeau propoziții precum „Dieta pură cu nucă de cocos te face nemuritor și se unește cu Dumnezeu” sau „Cocosul este piatra filosofală”.