CALORII Feijoada
100g de Feijoada vă aduce:
Câte calorii în Feijoada ?
La Feijoada este un fel de mâncare portughez făcut cu carne de porc și fasole. În nordul Portugaliei se folosesc fasole roșie sau albă. Versiunea braziliană, pe de altă parte, este fabricată din fasole neagră. Dar, indiferent de culoare, fasolea este ingredientul principal. De fapt, din termenul portughez „feijao”, care înseamnă fasole, acest fel de mâncare își ia numele. Astfel, prin compoziția sa, feijoada combină proteine, precum și carbohidrați și lipide. Cu toate acestea, deoarece carnea de porc utilizată este adesea grasă, proporția de grăsime este mai mare decât aportul de proteine. Astfel, 100 g de feijoada furnizează aproape 150 de calorii. Și asta fără a număra orezul care este adesea servit ca acompaniament.
Istoria Feijoada
Pentru unii, feijoada este un fel de mâncare moștenit din comerțul cu sclavi. S-a spus că rețeta a fost inventată de sclavi, deportați din Africa pentru a lucra în Brazilia, pentru a găzdui bucăți de carne de porc mai puțin nobile, cum ar fi picioarele, cozile și boturile. Deci, inițial, feijoada era un fel de mâncare pentru cei săraci. Pentru alții, dimpotrivă, feijoada este un fel de mâncare complet portughez adus în Brazilia de către coloniștii portughezi. Cu toate acestea, astăzi feijoada este mâncarea națională a Braziliei, un adevărat compendiu al influențelor culturale ale țării. Deoarece carnea de porc introdusă de coloniștii portughezi a întâlnit tradiții culinare, dar și cele ale sclavilor africani și ale populațiilor locale, atunci când felul de mâncare este înfrumusețat cu făină de manioc, de exemplu. Pe scurt, un exemplu excelent de amestecare culturală și gastronomică.