Calorii feniculului, valori nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

Fenicul are un gust bun doar în ceai? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Fie crude, gătite sau coapte la cuptor: legumele cu tuberculi sunt un adevărat jack al tuturor meseriilor din bucătărie. Vă vom spune de ce feniculul este atât de sănătos și ce calorii și valori nutriționale conține.

Cuprins

Valorile nutriționale ale feniculului
Ajută la durerile de stomac
Calmează nervii
Bun pentru mamele care alăptează
Remedii pentru răceli
Fenicul în bucătărie
Cunoștințe de luat

Istoria feniculului începe cu romanii. Când soldații lor au cucerit țările europene vecine, au adus cu ei becul de fenicul autohton încă necunoscut, care cântărește doar 300 de grame. Acum locuitorii cunosc pentru prima dată fenicul. Și păstrează planta chiar și după ce romanii au plecat de mult. Cele mai mari zone europene de creștere a plantei sunt încă în Marea Mediterană, dar și aici poate fi plantată în zone deosebit de calde.

Feniculul este unul dintre condimentele cu frunze și erbacee, dar tuberculul cărnos poate fi consumat și ca legumă. Feniculul este popular în bucătăria asiatică și mediteraneană. Cu toate acestea, în această țară entuziasmul nu este la fel de mare. Acest lucru se poate datora gustului de anason. Motivul pentru aceasta este uleiurile esențiale de fenicul: anetonul oferă gustul de anason, fenchonul dă nota amară. Dar odată ce te-ai obișnuit cu gustul, feniculul ar trebui cu siguranță încercat.

Vă vom spune cinci motive pentru care feniculul este sănătos - merită să îl includeți în dieta dumneavoastră!

1. Valorile nutriționale ale feniculului

Cu doar 19 calorii și 0,3% grăsimi la 100 de grame, feniculul este special sărac în grăsimi și calorii, motiv pentru care se află în meniu în special pentru persoanele conștiente de figură. În plus, planta conține în jur de două grame de carbohidrați și fibre pentru fiecare 100 de grame de legume.

Feniculul este extrem de hrănitor: doar o porție de legume cu tuberculi (200 de grame) acoperă un sfert din necesarul zilnic de calciu. Feniculul conține, de asemenea, vitaminele B, C și E - precum și acid folic, fier, magneziu și potasiu. Legumele sănătoase conțin, de asemenea, de două ori mai multă vitamina C decât portocalele! 100 de grame de fenicul vin cu 93 miligrame de vitamină.

Aici puteți găsi valorile nutriționale pentru 100 de grame de legume de fenicul:

Fenicul la 100 de grame

Calorii	19 kcal
gras	0,3 g
Proteine	1,4 g
glucide	2,8 g
Fibră	2 g

Atât legumele de fenicul, cât și semințele de fenicul, care se coc în umbele florilor și sunt adesea folosite ca condimente, conțin uleiuri esențiale anetol și fenchol, care sunt, de asemenea, responsabile pentru majoritatea beneficiilor pentru sănătate ca plantă medicinală.

2. Ajută la durerile abdominale

Uleiurile esențiale extrem de eficiente anetol, fenchon și mentol, care sunt conținute în semințe de fenicul până la 95%, au un efect calmant asupra tuturor afecțiunilor gastrice și intestinale. De exemplu, pot ameliora greața, durerea și crampele, precum și gazele și pot promova digestia.

În majoritatea cazurilor, remediul ales este ceaiul - de exemplu ceaiul de fenicul-anason-chimion, care, datorită celor trei plante medicinale pe care le conține, combate simptomele într-o formă concentrată. De altfel, sugarii pot consuma deja ceai de fenicul; oferă ușurare, în special pentru colicile de trei luni și relaxează intestinele (1) .

Feniculul este, de asemenea, medicamentul ales pentru femeile cu crampe menstruale deosebit de severe, deoarece aceleași uleiuri esențiale pot ameliora crampele abdominale.

3. Calmează nervii

Cu doar 200 de grame de fenicul, aproximativ o treime din necesarul zilnic de vitamina B1 este îndeplinit. Vitamina B1 întărește inima și mușchii, dar, așa-numita „vitamină nervoasă”, poate ajuta și la stres.

În plus, vitaminele B întăresc mușchii și susțin reînnoirea celulelor și formarea de sânge. Vitamina B3 din tuberculul crocant favorizează regenerarea și reînnoirea mușchilor.

În plus, există atât de multă vitamină E în legumele de fenicul, încât aproximativ 50% din necesarul zilnic este acoperit cu această cantitate minimă. Această vitamină joacă un rol important în protejarea vaselor de sânge, dar reduce și riscul de cancer și poate preveni demența, cum ar fi Alzheimer.

4. Bine pentru mamele care alăptează

Sfat din interior pentru mamele care alăptează: Datorită anumitor substanțe din uleiul de anetol, feniculul promovează o creștere a producției de lapte. Un studiu a constatat că feniculul afectează nu numai cantitatea de lapte pe care o are mama, ci și conținutul de grăsime al laptelui și greutatea bebelușului (2) .

Pentru studiu, femeile care alăptează au fost instruiți să bea ceai cu 7,5 grame de pudră de semințe de fenicul sau ceai negru de trei ori pe zi timp de patru săptămâni. Rezultatul: După doar patru săptămâni, sugarii mamelor care consumau ceai de fenicul au avut o creștere mai mare a greutății și a circumferinței capului decât sugarii din grupul de control (3) .

Cu toate acestea, se recomandă precauție pentru viitoarele mame! Semințele de fenicul sunt sigure în cantități mici, ca un condiment de bucătărie sau un ceai medicinal. Uleiul pur de fenicul, pe de altă parte, trebuie evitat, deoarece poate stimula uterul într-un mod foarte concentrat.

5. Remedii pentru răceli

Fie ca ceai sau proaspăt preparat: feniculul este un remediu vechi pentru simptomele de frig, cum ar fi durerile de gât, răgușeala sau nasul curgător. Motivul pentru aceasta este și aici uleiurile esențiale, care pot slăbi mucusul care este blocat în bronhii.

Un alt motiv pentru legumele de fenicul în timpul răcelii este conținutul său ridicat de vitamina C. Vitamina C nu numai că vă poate împiedica să vă îmbolnăviți, ci promovează și recuperarea rapidă și crește funcția imună a organismului.

Aici veți găsi numeroase rețete de fenicul.

Fenicul în bucătărie

În acest videoclip vă vom arăta cum să pregătiți corect feniculul:

Tuberculul, de exemplu, se potrivește foarte bine cu peste la abur combina. Feniculul poate fi folosit și pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioase Sosuri sau supe a pregati. Fanii alimentelor crude pot, de asemenea, tăia tuberculul în felii mici și îl pot combina cu roșii, salată verde și boia. Pe lângă frunze, puteți folosi și semințele de fenicul, mai exact fructele de fenicul. În Pâine sau produse de patiserie sunt un condiment excelent.

Înainte de pregătire, ar trebui să tăiați verdeața cu frunze. Tocată mărunt, este un condiment. Apoi frunzele exterioare și rădăcinile trebuie tăiate. Nisipul se poate colecta cu ușurință între frunzele individuale. Prin urmare, ar trebui să spălați din nou bine feniculul în prealabil.

Cunoștințe de luat

După cum puteți vedea, există numeroase motive pentru care feniculul este sănătos și ar trebui să fie inclus în dietă ca legume sau condimente. Ca plantă medicinală, nu numai că ajută împotriva răcelilor și a afecțiunilor gastro-intestinale, ci și pentru calmarea nervilor și întărirea inimii. Mamele care alăptează beneficiază de fenicul în două moduri: pe de o parte, legumele tuberoase stimulează producția de lapte și, pe de altă parte, ajută împotriva colicilor de trei luni la bebeluși.

Fenicul fantezist? Iată un alt sfat pentru preparare: Dacă doriți să prelucrați legumele, trebuie mai întâi să spălați bine tuberculii, să tăiați rădăcinile și să tăiați tulpinile în partea de sus. Verdele de fenicul nu aparține coșului: tocat mărunt, poate fi presărat peste vasul finit la sfârșit și oferă acea lovitură specială. poftă bună!