Calorii grâului negru
Câte calorii în sâmburi de grâu negru ?
Grâul negru, cunoscut și sub denumirea de hrișcă, aparține unui grup de alimente cunoscute în mod obișnuit sub numele de pseudocereale. Într-adevăr, în ciuda numelui său, hrișca nu este un bob și, prin urmare, nu conține gluten. Cultivate în principal în Europa Centrală și de Est, Rusia, Kazahstan și China, boabele sunt de obicei maronii și de formă neregulată.
Carbohidrații sunt principala componentă dietetică a hrișcului, dar conține și proteine, diverse minerale și antioxidanți. Grâul negru este în principal carbohidrați, aproximativ 20% din greutatea fulgi de ovăz fierte. Fibrele reprezintă 2,7% din făina de ovăz gătită. Deși hrișca conține relativ puține proteine (aproximativ 3,4% din fulgi de ovăz gătite), datorită unui profil de aminoacizi bine echilibrat, valoarea nutrițională a proteinei din hrișcă este foarte mare (considerabil mai mare decât cea a altor boabe.). În cele din urmă, hrișca este, de asemenea, mai bogată în minerale decât multe alte cereale obișnuite, cum ar fi orezul, grâul și porumbul. Cele mai frecvente minerale sunt manganul, cuprul, magneziul, fierul și fosforul. Singur punct negativ, hrișca nu este deosebit de bogată în vitamine.
Consumând 100 de grame de hrișcă, vei consuma: 343 de calorii, 13,3g de proteine, 71,5g de carbohidrați, 3,4g de grăsimi și 10g de fibre. Mâncare care este atât săracă în calorii, cât și sătulă, nu va mai trebui să vă stresați cu privire la numărul de calorii zilnice pe care vi le-ați stabilit.
Avantajele și dezavantajele grâului negru
Carbohidrații solubili din grâu negru, fagopyritol și D-chiro-inozitol, ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge după mese. Datorită carbohidraților cu indice glicemic scăzut, hrișca este un aliment preferat dacă aveți diabet sau încercați să nu vă îngrășați.
Hrișca conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre, componente alimentare pe care organismul nu le poate digera, dar care sunt excelente pentru colon și reduc riscul de cancer de colon. Combinația de fibre solubile și insolubile este benefică și dacă doriți să vă controlați greutatea. Fibrele solubile prelungesc sațietatea și scad absorbția colesterolului și a grăsimilor. Fibrele insolubile reglează și facilitează tranzitul reziduurilor.