Crema în dieta ketogenică - blogul KetoUp
Crema este aproape o versiune completă. Indiferent dacă îngroșă sosul sau ca adaos la tort - crema are multe utilizări. Dar este potrivit și pentru o dietă ketogenică? Dacă încercați să slăbiți pe calea ketogenică, nu numai că trebuie să vă asigurați că vă aflați într-un deficit caloric, ci și că consumați suficiente grăsimi și cât mai puțini carbohidrați. Pentru că, chiar dacă mănânci o dietă ketogenică, asta nu înseamnă că caloriile nu mai joacă un rol. Pe scurt, atâta timp cât sunteți într-un surplus caloric, nici nu veți pierde în greutate. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, crema pare să fie făcută pentru un cetarian. Dar acesta este chiar cazul?
Din ce este făcută crema?
Crema este un produs din lapte care are un conținut de grăsimi de cel puțin 10%. Se compune din grăsime din lapte, numită și smântână. Aceasta se așează pe laptele netratat și plutește la suprafață. Tratarea laptelui previne acest proces. Aceasta se numește omogenizare. Datorită conținutului mult mai mare de grăsimi, crema conține de obicei mai puține proteine din lapte, dar mai multe vitamine liposolubile decât laptele simplu.
În producția industrială, cea mai mare parte a grăsimii este îndepărtată din lapte prin centrifugare. Acest lucru are ca rezultat o cremă foarte bogată în grăsimi și lapte degresat. Acest proces se numește skimming. Acesta este urmat de un tratament termic al cremei. Este la fel ca tratamentul termic al laptelui. După aceea, procesele diferă în funcție de produsul final dorit. Dacă doriți să faceți smântână dulce, se pune la frigider timp de 2-5 zile și apoi se îmbuteliază. Cu toate acestea, în producția de smântână este mai întâi inoculată cu bacterii lactice și apoi incubată timp de 1-2 zile la aproximativ 20-40 ° C. Abia atunci se poate umple crema.
Crema în dieta ketogenică
La prima vedere, se pare că crema este perfectă pentru o dietă ketogenică. De fapt, în funcție de varianta produsului, crema are un conținut mai mult sau mai puțin ridicat de grăsimi, ceea ce îl face o sursă de energie bogată în grăsimi. În plus, crema conține mai multe vitamine liposolubile decât laptele. Acest lucru îl face un adaos mai bun la cafea, de exemplu, decât laptele, de exemplu. Grăsimea din lapte din care este compusă este, de asemenea, destul de digerabilă și ușor de digerat.
Cu toate acestea, trebuie să știți că crema, datorită conținutului crescut de grăsimi, este bună pentru o dietă ketogenică în acest sens, dar are și multe calorii. Cel puțin în ceea ce privește unele variante. Acest lucru ar putea fi dezavantajos atunci când urmează o dietă, deoarece vei consuma prea mult din ea rapid. În plus, la fel ca toate produsele lactate convenționale, conține lactoză, ceea ce îl face o sursă de hrană mai puțin adecvată pentru dvs. dacă sunteți intolerant la lactoză. În funcție de tip, crema are o proporție comparabilă de carbohidrați ca laptele. Și din acest motiv, trebuie să fiți atenți la cât consumați din acesta, deoarece trebuie să urmăriți aportul de carbohidrați cu o dietă ketogenică, precum și cu o dietă ketogenică simplă. În plus, grăsimile pe care le conțin produsele de origine animală, cum ar fi smântâna, sunt predominant acizi grași saturați.
Produse cremă
Următoarele produse pot fi fabricate din smântână dulce:
- Crema dubla
- Frisca
- Crema de cafea
Crema dublă conține cele mai multe grăsimi cu cel puțin 40%, urmată de frisca cu minimum 30% grăsime. În comparație, crema de cafea are un conținut de grăsime mult mai mic de cel puțin 10%. Deci, dacă o priviți din acea parte, crema dublă ar fi cea mai potrivită pentru o dietă ketogenică. Cel puțin în ceea ce privește conținutul de grăsime. Crema dublă are, de asemenea, mai multe calorii decât celelalte variante din același motiv, la care trebuie să fii atent dacă urmărești scăderea în greutate printr-o dietă ketogenică.
Pe de altă parte, aceste produse pot fi fabricate din smântână:
- Creme fraiche Brânză
- Smântână
- Smântână
Aici crème fraîche este pionierul în ceea ce privește cel mai ridicat conținut de grăsimi. Acest lucru îl pune înainte de smântână cu cel puțin 30% grăsime. Aceasta are de obicei între 20 și 24% grăsime. Urmează smântâna, care conține minimum 10% grăsime. Chiar și cu aceste trei variante, procentul de grăsime este decisiv pentru conținutul de calorii. Aceasta înseamnă că crème fraîche este semnificativ mai bogată în calorii decât smântâna simplă. Prin urmare, dacă alegeți o opțiune care are mai multe calorii, trebuie să vă asigurați că vă bucurați de ea în porții mai mici. Poate părea mai interesant în ceea ce privește conținutul de grăsimi pentru o dietă ketogenică, dar ar trebui să fii în continuare conștient de cât consumi din ea.
Concluzie
În concluzie, puteți spune că puteți încorpora crema în dieta dvs. ketogenică, dar nu este dieta finală de slăbire. Este potrivit pentru îmbogățirea diferitelor sosuri sau ca adaos la cafea, dar nu trebuie să ignorați conținutul său caloric. Este deosebit de important în orice dietă, inclusiv cea ketogenică, să țineți întotdeauna evidența întregului aport caloric. Așa ar trebui să vă asigurați că aveți un deficit de calorii.
Este, de asemenea, esențial cu dieta ketogenică să fiți conștienți de cantitatea de carbohidrați pe care o consumați. Dacă consumați prea mult din ea, riscați să abandonați cetoza sau chiar să nu intrați niciodată în cetoză. În consecință, nu trebuie să uitați cantitatea de carbohidrați pe care o conține crema și, prin urmare, să vă bucurați de ei cu moderare.
În caz contrar, crema este o modalitate simplă de a crește ușor aportul de grăsimi, în cazul în care întâmpinați dificultăți în integrarea suficientă a grăsimilor în viața de zi cu zi. Acest lucru face ca crema în porții mici să fie potrivită pentru o dietă ketogenică.