CALORII Madeleine

100g de madeleine vă aduc:

madeleine

Câte calorii în madeleine ?

Madeleine este o patiserie franceză, originară din Lorena și, mai ales, din orașul Commercy. Se face amestecând ouă, făină, zahăr și unt. Toate cu un strop de lămâie. Din punct de vedere nutrițional, deoarece rețetele sunt atât de diverse și variate, este destul de dificil să se determine valoarea calorică a madeleinelor cu precizie. Dar, în medie, se estimează că 100 g de madeleine furnizează mai mult de 470 kcal. De ce sunt madeleinele atât de bogate în calorii? Pur și simplu datorită conținutului lor de carbohidrați, furnizat în principal de zahărul și amidonul din făină, dar și de aportul lor de grăsimi prin unt.

Puțină istorie

Madeleine ar fi datată din secolul al XVIII-lea și ar fi atribuită unei tinere fete, Madeleine Palmier. Acesta din urmă, în slujba lui Stanislas Leczinski, la Château de Commercy, ar fi pregătit celebrele madeleine, chiar dacă șeful de patiserie tocmai își returnase șorțul. Stanislas, mândru de descoperirea sa, i-a trimis madeleine fiicei sale, căsătorită cu Ludovic al XV-lea. Succesul a fost imediat la instanță și de atunci a continuat din generație în generație. În ceea ce privește numele patiseriei, veți înțelege, este pur și simplu prenumele bucătarului de lângă numele orașului Lorena în care s-a născut rețeta. S-a născut Madeleine de Commercy !