Calorii mezeluri uscate
Câte calorii în cârnați uscați ?
Cârnații sunt un cârnat făcut dintr-un amestec de carne tocată cu sare, din care 3/4 sunt de obicei slabe, tăiate și dezbrăcate. Restul se completează cu grăsime de porc. Întregul este condimentat, conform tradițiilor regionale în care este preparat, și învelit într-o carcasă naturală sau artificială, pentru a fi apoi pus la uscat. Valoarea nutrițională, pentru o medie de 100 g de cârnați, este de 422 kcal, inclusiv 26,6 g de proteine, 0,9 g de carbohidrați și 34,7 g de lipide. Perioada greco-romană ar fi originea creării cârnaților. Astăzi există mai multe soiuri, preparate pe bază de cal, măgar, capră, carne de vită etc. Sunt înfrumusețate cu mai multe ierburi și condimente, chiar și cu alcool. Cele două mari specialități franceze sunt cârnații tăiați mijlocii și mari, cum ar fi rozeta, Iisus, pavé etc. Diametrul lor poate varia de la câțiva milimetri la aproximativ douăzeci de centimetri, ca și pentru mortadela.
