CALORII Mont d´Or

100g de Mont d´Or vă aduce:

Câte calorii în Mont d´Or ?

Mont d´Or este o brânză franceză, originară din masivul Jura. Este o brânză făcută din lapte de vacă crud, moale și cu coajă spălată. Mont d´Or are reputația de a fi o brânză foarte cremoasă care poate fi consumată cu o lingură sau chiar foarte curată. Dar, spre deosebire de ceea ce ați putea crede, Mont d'Or nu este atât de bogat în calorii în comparație cu alte brânzeturi. Deoarece, cu 286 kcal la 100 g, arată ca o brânză ușoară alături de un Roquefort și 360 kcal sau chiar un Boursin care oferă mai mult de 400 kcal. Acest lucru se datorează pur și simplu conținutului moderat de grăsime din Mont d´Or. Rețineți că majoritatea lipidelor sale sunt acizi grași saturați, considerați mai puțin buni pentru sănătatea cardiovasculară.

Istoria Mont d´Or

Chiar dacă sursele scrise care menționează Muntele de Aur datează doar din secolul al XVIII-lea, se crede că este mult mai veche. Astfel, ar fi munca fermierilor din Haut-Doubs care, nemaifiind suficient lapte pentru a face Comté, ar fi dezvoltat o rețetă pentru brânzeturi, mai mici și mai puțin lacomi în lapte. S-a născut Mont d´Or! Pe atunci, brânza era înfășurată într-o fâșie de lemn de molid, apoi se matura timp de 21 de zile pe scânduri din același lemn și, în cele din urmă, se punea într-o cutie de molid. Acesta este întotdeauna un diametru sub brânză, astfel încât coaja prezintă falduri frumoase, care ar trebui să amintească relieful masivului Jura.

---