CALORII Nucile

100g de nuci vă oferă:

Câte calorii din nuci ?

Nucul este o nucă care, din 1938, beneficiază de o denumire de origine controlată. Astfel, sub acest termen, pot fi clasificate doar fructele nucilor distribuiți între Isère, Drôme și Savoie. Din punct de vedere nutrițional, fruct oleaginoase prin excelență, nuca este foarte bogată în lipide, 65 g pentru o porție de 100 g. Dar aceștia sunt 70% acizi grași polinesaturați, iar raportul omega-3/omega-6 este destul de echilibrat. La final, trebuie totuși să numeri mai mult de 660 de calorii pentru 100 g de nuci.

Istoria nucului

Inițial, nuca este originară din est, dar ar fi fost introdusă în Europa în antichitate. Mai mult, prezența nucilor în regiunea Grenoble a fost întotdeauna dovedită. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, aproape 80% din producția locală a fost expediată în Statele Unite. Dar, în fața acestui succes și pentru a câștiga și mai mulți bani, unii cultivatori de fructe nu au ezitat să fraudeze. Deci, în loc să trimită doar nuci locale, le-au amestecat cu altele de calitate inferioară. Pentru a nu deteriora reputația nucilor, unii fermieri au cerut protejarea celebrelor nuci sub numele de nuci Tullins, numite după inima plantației de nuci. Desigur, și-au câștigat cazul în 1938, dar sub numele de nuci, care se vinde mai mult în străinătate. Din 1996, AOC a fost înlocuit de Denumirea de origine protejată.

---