Calorii piersic informații nutriționale și energie
48 kcal
Piersică nutrițională
| Proteină | 1,0g |
| gras | 0,4 g |
| glucide | 9,0 g |
| dintre care zaharuri | 9,0 g |
| Fibră | 2,4g |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 48 kcal/201 KJ |
Distribuirea energiei piersică
| Proteină | 4 kcal/17 KJ |
| gras | 4 kcal/15 KJ |
| glucide | 36 kcal/151 KJ |
| dintre care zaharuri | 36 kcal/151 KJ |
| Fibră | 5 kcal/20 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
piersică
Aproape orice alt fruct nu poate privi în urmă la o istorie atât de lungă precum piersica. Încă din 4.000 î.Hr., chinezii erau familiarizați cu fructele dulci, care de atunci și-au făcut marșul triumfal pe aproape întregul glob sau cel puțin în țările cu un climat moderat cald.
Caracteristicile botanice ale piersicii
Piersica (latină: Prunus persica) aparține familiei trandafirilor sau a fructelor de piatră și este legată de prune, cireșe dulci și co. În consecință, piersicile prosperă și pe copac, care poate măsura până la opt metri.
Când floarea de piersici are loc în aprilie, uneori chiar în martie, străzile mărginite de copaci se transformă într-o adevărată mare roz. Aproape orice altă floare a fructului anunță primăvara atât de devreme și chiar dacă florile vor fi victime ale înghețului, în curând vor apărea noi atrăgătoare. Poate că acesta este și unul dintre motivele pentru care chinezii au atribuit fructului un sens simbolic pentru nemurire.
Fructele sferice de piatră cu un diametru cuprins între patru și maximum zece centimetri se coc din flori. Brazda lungă care pare să taie fructul este caracteristică. Fructele galbene până la roșiatice se caracterizează și printr-o ușoară pufă.
Între timp, s-a distins o gamă largă de soiuri, dintre care benedictinul, Diniert sau piersicul viei merită menționate în special.
Când creșteți, este important să vă asigurați că piersicile au nevoie de frig de iarnă datorită așa-numitei vernalizări pentru a prospera deloc. În plus, copacii pot fi găsiți, de obicei, acolo unde se cultivă și vin. Dacă seceta este prea mare, este esențial să re-udăm. Mai mult, piersicul are nevoie de un sol slăbit și hrănitor, cu un conținut ridicat de humus. Valoarea ideală a pH-ului este de 6,5 până la 7.
În recolta comercială, se folosesc fructele încă necoapte, care apoi se coc ușor în comerț. Din acest motiv, piersicile din propria grădină sunt de obicei preferabile și se caracterizează prin mai multă suculență și dulceață.
Ingrediente în piersică
100 de grame de piersici au o putere calorică de 42 kcal. În plus față de un conținut de carbohidrați de 8,9%, acesta conține proteine și grăsimi cu doar 0,8 și respectiv 0,1%. Conținutul de fibre este de 1,9%.
În plus, este mai presus de toate vitamina C și mineralele sodiu, fier, zinc și magneziu care fac piersicile sănătoase. Există, de asemenea, o mulțime de caroten în pulpă.
Utilizarea piersicii
O piersică se consumă în mare parte crudă, dar datorită dulceaței sale este potrivită și pentru a fi folosită în deserturi. Un clasic este Pêches Melba, o creație a celebrului bucătar Auguste Escoffier. Aici, piersica - ca să spunem simplu - este pregătită cu înghețată de vanilie, piure de zmeură și o soluție de zahăr și acoperită cu friscă.
Versatilitatea piersicii este evidentă și în popularul cocktail de vin spumant Bellini, în numeroase prăjituri și plăcinte sau în rachiu de piersici, lichior și gem.
Miezul piersicii este, de asemenea, procesat în timpul coacerii. Așa-numitul persipan este folosit în multe locuri ca înlocuitor al marțipanului și este strâns legat din punct de vedere al gustului.
Piersica și originea sa
Piersica provine inițial din China. De acolo, fructele au ajuns în Grecia prin Persia și pe teritoriul Imperiului Roman. Numele piersică poate fi urmărit până la originea persană până în prezent. În greacă fructul a fost numit mêlon Persikón, măr persan.
Țara de origine China este încă una dintre principalele zone în creștere de astăzi. Italia și Spania împărtășesc pozițiile de top din Europa. Ar trebui menționate și SUA, Grecia, Franța și Turcia.
Soiuri similare: cais | Prune | Cireșe dulci | Cireșe acre