CALORII Shortbread

100g de pâine scurtă îți aduce:

Câte calorii în pâine scurtă ?

Aluatul de pâine scurtă este unul dintre cele 3 aluaturi de patiserie de bază împreună cu aluatul foietaj și aluatul scurt. Cel mai adesea, este folosit pentru a face plăcinte. În ceea ce privește ingredientele, aluatul de pâine scurtă se obține amestecând făină, unt, zahăr și ouă. Această compoziție explică conținutul scăzut de proteine ​​din aluatul de pâine scurtă și lipidele și carbohidrații mai mari. Acestea din urmă sunt asigurate în principal de amidonul din făina de grâu și de zahărul adăugat la rețetă. În cele din urmă, 100 g de pâine scurtă oferă mai mult de 440 kcal, ceea ce face ca pâinea scurtă să fie cel mai caloric aluat.

Diferența dintre pâinea scurtă și aluatul dulce

Cu siguranță, pâinea scurtă conține zahăr, dar nu este un „aluat dulce”. Sunt două paste a căror compoziție, tehnică și textură diferă una de alta. Aluatul dulce, de exemplu, conține mai mult zahăr și mai puțin unt. Prin urmare, este mai puțin sfărâmicios decât aluatul de pâine scurtă. Apoi, pe latura tehnică, pâinea scurtă se obține prin amestecarea untului cu elementele uscate și oul este adăugat ultimul. Aluatul dulce, pe de altă parte, se face amestecând untul, zahărul și oul și apoi se adaugă făina. La final, obținem 2 paste cu textură diferită. Aluatul de pâine scurtă va fi fragil, sfărâmicios și ușor dulce, în timp ce aluatul dulce va fi mai dens și crocant, precum și mai ușor de manevrat.

---