Trei alimente japoneze puțin cunoscute pe care trebuie să le încercați absolut! Matcha și Sakura

Toată lumea știe sushi sau yakitori când vine vorba de bucătăria japoneză. Dar bucătăria japoneză este foarte bogată, fiecare regiune având specialitățile sale locale. Există, de asemenea, pește, fructe și legume unice, precum și o tradiție budistă de a dezvolta preparate pe bază de soia pentru a înlocui carnea. Iată 3 alimente pe care le ador pe care le recomand să le încercați cel puțin o dată!

puțin

1- Yuba (ゆ ば sau 湯 葉 、 湯 波 、 油 皮)

Prima dată când am încercat yuba, a fost pe un sushi! Yuba este un aliment foarte interesant pentru vegani și vegetarieni. Aceasta este pielea care se formează pe suprafața laptelui de soia încălzit. Se găsește uneori în Franța în magazinele alimentare din Asia, sub formă uscată, sub denumirea de tofu de piele sau Fuzhu (腐竹 sau Tôfu bambou). Are un gust mult mai bun decât tofu. Arată un pic ca tofu mătăsos, dar mai fin. Iubesc ! Este un aliment bogat în calciu, fosfor, zinc, magneziu și vitamine B6.

2- Amazake (甘 酒)

Tradus textual, înseamnă sake dulce. Se găsește și sub numele Amagayu (甘 粥 sau あ ま が ゆ). Este o băutură consumată de obicei în templele șintoiste în noaptea de Revelion și în timpul Hina Matsuri. Este pur și simplu un sake care a încetat să fermenteze, înainte ca zahărul să se transforme în alcool. Prin urmare, este o băutură foarte scăzută cu alcool, dacă nu chiar deloc! Are gust de budincă de orez foarte dulce. Mi-a plăcut această băutură descoperită la Kyoto. În mod surprinzător, nu este o băutură excesiv de bogată în calorii, datorită gustului său foarte dulce. Este nevoie de 82 kcal la 100g. Încă încerc să găsesc câteva în Paris, precum și koji, fermentul care îți permite să-l faci singur acasă !