CALORII sos de piper
100 ml sos de piper îți aduc:
Câte calorii în sos de piper ?
Sosul de piper este un sos cremos și neted condimentat cu boabe de piper. Servit fierbinte, se potrivește perfect cu carnea. Ardeiul folosit, negru sau verde, va da mai mult sau mai puțin aromă sosului. Adesea, ardeiul negru, mai puternic la gust, este baza sosului pentru a însoți carnea roșie. Dimpotrivă, ardeiul verde mai dulce este folosit pentru a face sosuri servite cu carne de porc sau de vițel. Deoarece rețetele de sos de ardei variază, este dificil să se estimeze cu exactitate numărul de calorii. Cu toate acestea, important de reținut este că acesta este un sos bogat în grăsimi, care oferă 355 kcal la 100 g.
Diferitele ardei
Există 5 soiuri de ardei, toți din aceeași plantă, „piper negrum”. Dacă sunt diferite, acest lucru se datorează faptului că stadiul maturității variază în momentul recoltării. Ardeiul verde, de exemplu, este recoltat înainte de coacere, astfel încât să păstreze un gust blând. Ardeiul negru se culege puțin mai târziu decât ardeiul verde, dar nu este încă la maturitate. Boabele sale, fermentate apoi uscate, sunt cele mai înțepătoare și cele mai parfumate. Ardeiul roșu este un ardei cules la maturitate, după 9 luni, care nu trebuie confundat cu boabele de piper roz. Ardeiul alb este, de asemenea, un ardei cules când este copt. Este un ardei rosu din care i-a fost scos plicul. În cele din urmă, piperul gri este doar piper negru măcinat. Deoarece cochilia ardeiului este neagră și boabele albe, devenim gri.