Calorii Stevia; Valori nutriționale - Stevia Blog
Faptul că stevia ajută la economisirea caloriilor se datorează structurii speciale a ingredientelor dulci de stevia. Din punct de vedere biochimic, glicozidele steviol aparțin unei clase complet diferite de substanțe decât îndulcitorii produși sintetic sau zahărul rafinat. De asemenea, nu au nimic în comun cu înlocuitorii convenționali, naturali ai zahărului, cum ar fi fructoza sau manitolul la nivel molecular. Caloriile de stevia sunt aproape zero, în practică preparatele de stevia sunt așadar atribuite în mod corect clasei de îndulcitori fără calorii.
Fapte nutriționale Stevia: Biochimia conținutului de energie
Glicozidele sunt compuși de carbon în care un alcool este legat de o moleculă de zahăr printr-o legătură chimică specială. Alcoolul din stevia glicozidă este steviolul, care nu adaugă nimic la conținutul de calorii al steviei. Conținutul de zahăr constă din molecule de glucoză, care nu au nicio consecință în descompunerea steviozidelor ca surse de energie. 100 mg de glicozid pur de steviol furnizează mai puțin de jumătate de kilocalorie, dar conferă o dulceață de 300 până la 450 de ori mai puternică decât aceeași cantitate de zahăr. Cu alte cuvinte: Pentru a obține același grad de dulceață cu zahărul ca și cu 100 mg stevia, ai avea nevoie de 30 g. Și în cele ce urmează, acestea ar crește nu numai nivelul zahărului din sânge, ci și cheltuielile de energie cu aproximativ 160 kilocalorii.
Carbohidrați Stevia: îndulcitori fără calorii
Chiar și carbohidrații stevia, care sunt încă conținuți în frunze întregi și ceaiuri ca valori nutriționale, nu înrăutățesc echilibrul energetic, deoarece sunt în principal substanțe structurale pe bază de plante (de exemplu celuloză). Cu toate acestea, acestea nu sunt deloc digerate în tractul intestinal uman. Moleculele de glucoză, din care sunt produse și aceste zaharuri multiple, nu intră în sânge.
Pudra de Stevia, filetele de stevia sau granulele de stevia, pe de altă parte, pot conține materiale de umplutură sau purtători care conțin carbohidrați, care garantează consistența prietenoasă consumatorului. Zahărul din lapte, de exemplu, este o substanță purtătoare folosită frecvent. Lactoza este de obicei primul zahăr pe care un copil îl ingerează. Mulți oameni de știință presupun că conținutul ridicat de lactoză din laptele matern este responsabil pentru faptul că majoritatea oamenilor echivalează un gust dulce cu sentimente plăcute și o pofta irepresionabilă de viață. Alți excipienți conțin amidon, care este, de asemenea, defalcat în tractul digestiv și metabolizat sub formă de glucoză. Cu toate acestea, substanțele purtătoare sunt, de asemenea, irelevante, având în vedere cantitățile de stevie care sunt utilizate pentru utilizarea zilnică. Chiar și diabeticii pot ignora în siguranță conținutul de energie al substanțelor purtătoare, deoarece produsele de stevia de înaltă calitate impresionează prin puterea lor de îndulcire sănătoasă, care are nevoie doar de cantități mici de aditivi care îmbunătățesc consistența.
Economisiți calorii cu stevia
Pentru a economisi calorii cu stevia, este recomandabil să vă examinați cu atenție propriile obiceiuri alimentare. Pentru că de multe ori nu este suficient să lăsați pur și simplu zahărul. Grăsimile ascunse, combinațiile de alimente nefavorabile și lipsa de exercițiu vă pot împiedica să pierdeți kilograme în ciuda trecerii la stevia. Stevia invită consumatorii conștienți de sănătate să se gândească la un aport alimentar aproape natural, optim din punct de vedere nutrițional, care poate îndulci viața fără calorii și efectul enervant de bumerang. Povestea descoperirii și distribuției steviei este strâns legată de cunoașterea principiilor nutriționale care sunt benefice sănătății, precum cele care au fost cultivate de secole în bucătăria japoneză cu conținut scăzut de calorii sau de către indienii guarani din Paraguay.
Mai multe informații interesante despre stevia
Granulele noastre de stevia fără calorii sunt perfecte pentru coacere și sunt substitutul ideal al zahărului în bucătărie.
Cu filele noastre stevia cu conținut scăzut de calorii puteți rafina în mod optim băuturile calde.
La noi veți afla care sunt ingredientele sănătoase din planta steviei.
La noi veți afla de ce îndulcitorul natural stevia este potrivit și pentru diabetici.