Coacere cu zahăr scăzut în carbohidrați cu blog

scăzut

Coaceți un conținut scăzut de carbohidrați poate trece prin multe Ingrediente alternative realizează. Una dintre cele mai importante este zahăr, de când o mulțime de lanțuri simple de carbohidrați conține. Cum poate sarace in carbohidrati cu zahar veniți împreună - este posibil chiar asta? Poate coace, de asemenea, cu conținut scăzut de carbohidrați fără înlocuitor de zahăr funcţie? Care Alternative la zahăr și, de asemenea, înlocuitori de zahăr Este acolo? La ce ar trebui să fiu atent când coc cu înlocuitori de zahăr și îndulcitori? Vă oferim toate aceste întrebări răspunsuri detaliate!

Există zaharuri bune și rele în carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați?

da și nu. Practic, alimentele sunt nici bun nici rău. Poti cel mult consecințe mai bune sau mai rele în dietă, în funcție de modul în care funcționează propriul corp sau de obiectivele care trebuie atinse. Declarația doctorului și filosofului Paracelsus se aplică și astăzi: „Sola dose facit venenum” = Toate lucrurile sunt otravă și nimic nu este fără otravă, doar doza face ca un lucru să nu fie otravă.

Pentru mulți susținători cu conținut scăzut de carbohidrați, chiar și cantități mici de zahăr sunt considerate cea mai mare otravă pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar Nu tot zahărul este egal si deci si parțial mai bun decât reputația sa. Ce ar trebui sa insemne asta? Trei exemple:

1. Zahar granulat/zahăr de masă (zaharoză)

Faptul este că Zahar granulat, de asemenea Zahar de masa numit, z. B. se folosește pentru coacere sau se adaugă dulciurilor obișnuite în multe alte alimente și băuturi, într-o cantitate prea mare cu siguranță dăunătoare este.
Zaharul granulat este un Dublu zahăr, fără vitamine, minerale sau fibre livrează și de fapt doar dulce. Poate, dacă este utilizat incorect ingrasa, promovează Carie și este sub suspiciune, Nelinişte declanșator.

Unul la consum ridicat și continuu de zahăr pot să Diabetul de tip II plumb, deoarece zaharurile duble sunt inerente în Creșteți rapid nivelul zahărului din sânge și astfel Promovarea insulinei pentru a promova defalcarea zahărului. Diabetul de tip II este rezistența la zahăr, care poate fi dezvoltat numai prin consum ridicat sau continuu, din moment ce Nivelurile de zahăr din sânge sunt permanent crescute, la fel și nivelul insulinei.

Faptul este că: Acest lucru ar fi recomandabil nu numai pentru o dietă săracă în carbohidrați Reduceți consumul de zahăr sub formă de zahăr granulat.

2. Zahar din fructe (fructoza)

Chiar dacă Zaharurile multiple și multiple sunt de preferat zaharurilor simple și duble sunt, după cum puteți vedea în postarea noastră de pe blog "Low Carb - ce este? - Vă explicăm cum funcționează low carb!„Pot citi este nu orice zahăr simplu este un zahăr rău.

Cel mai bun exemplu este Fructoză. Fructoză este o Zahar simplu, care, după cum sugerează și numele său, apare la fructe, în special la fructe, în cantități mai mici și în legume, dar și în z. B. Miere. Pe Fructele și legumele nu trebuie evitate niciodată într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru că va fi z. B. important Vitamine înregistrat și Fructoza în forma sa naturală nu este dăunătoare, atâta timp cât cantitățile recomandate nu au fost depășite - mai ales că fructoza inhibă senzația de sațietate.

restricții sunt disponibile într-o altă formă: Pe Cantitatea de suc Trebuie avut grijă să se consume acolo a absorbit rapid mai multă fructoză din suc poate fi considerat prin consumul de fructe. De asemenea Mierea trebuie folosită numai în cantități reduse și în cel mai bun caz neîncălzit dacă nu se pierd pierderile nutritive sănătoase ale mierii de înaltă calitate. Altfel trebuie numai persoanele cu intoleranță la fructoză își limitează sever consumul de fructe naturale.

Cu toate acestea, va Fructoza este folosită și ca îndulcitor în industrie folosit pentru că ei este mult mai dulce decât zahărul de masă și este mai ieftin de produs poate fi. Consumul acestei fructoze în cantități prea mari nu mai este considerat sănătos sau chiar cu conținut scăzut de carbohidrați.

Deci, în fructe și legume, fructoza este un zahăr bun, da Fructoza nu este un bun substitut pentru zahărul granulat, când este în formă pură în cantități mai mari se înlocuiește cu zahăr de uz casnic.
Această fructoză poate obezitate favoare si astfel a Ficat gras, precum și Diabetul de tip II, Prea multă fructoză crește și tensiunea arterială, poate sa gută declanșator și afectează nefavorabil pe întregul metabolism și digestie afară.

Același lucru este valabil și aici deci declarația: Doza singură face otravă - și de aceea este fructoză nu este un substitut adecvat pentru zahărul de masă - Nici în industrie, nici acasă la îndulcire și coacere. Altfel există 50% zahăr de uz casnic fructoză.

3. zahăr din lapte (lactoză)

Tot pentru coacere Lactate folosit, dar ar trebui nu fără lapte într-o dietă săracă în carbohidrați fii doar pentru că tu însuți Zahăr din lapte (lactoză) situat în aceasta. Laptele este unul important Furnizor de nutrienți, precum B. pentru calciu, pentru a preveni fracturile osoase.

Numai oamenii cu unul Intoleranță la lactoză ar trebui să înlocuiască produsele lactate cu ingrediente fără lactoză sau alternative într-o oarecare măsură. La fel și laptele în unele rețete vegetariene și toate vegane schimbat. Puteți afla cum funcționează acest lucru în articolul nostru de pe blogul „Coacere vegetariană fără produse lactate - Aici veți găsi sfaturi practice detaliate”.

Înlocuitori de zahăr și alcooli ai zahărului fără calorii

La o Dieta saraca in carbohidrati ar trebui așa Glucidele reduse fi inclus, ceea ce înseamnă că Mai presus de toate, zahărul menajer a fost înlocuit sau redus foarte mult ar trebui folosit. Există posibilitatea, în loc de zahăr, îndulcitori chimici/sintetici să le folosiți, tot atâtea dintre acestea, atunci când sunt consumate prea mult laxativ poate lucra și peste opțiuni alternative, naturale de gândit.

Dulceața din fructe

După cum sa menționat mai sus, este Fructoză deși a glucide și în plus a Zahar simplu, care ar trebui evitate, dar cele suplimentare nutrient, fructe și legume livrarea trebuie consumată cu siguranță. Dar și aici, desigur totul cu moderatie.

Pe fructoză produsă industrial ar trebui din motivele enumerate mai sus renunțat fi, dar nimic nu vorbește împotriva ei, z. B. Mere sau banane în loc de zahăr granulat pentru îndulcire la coacere a folosi. Acolo Carbohidratul scăzut nu este un carbohidrat înseamnă că Utilizarea fructelor este compatibilă cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, mai ales că carbohidrații se mișcă într-un cadru subtil.

Unele fructe au mai mulți carbohidrați decât altele, prin urmare, vă puteți orienta asupra valorilor care se aplică și fructelor și legumelor fructe cu conținut scăzut de carbohidrați vreau să renunț la cum Morcovi, piersici, caise, prune, mere, pere, struguri sau banane.

Banane au din fructele specificate majoritatea glucidelor, dar deasemenea nu mai mult de 23%, din care doar 12% zahăr sunt mai ales Fructoză și glucoză /glucoză) și restul oprit fibre sănătoase constă. Mai puțin recomandabil sunteți smochine uscate, totalul 64% carbohidrați inclus, din ea 48% zahăr (în special fructoză și glucoză).

Stevia ca alternativă pe bază de plante

Stevia este o Înlocuitor de zahăr granulat, de la Planta Stevia este câștigat. Stevia se găsește numai în cantități mici necesar așa cum este până la De 400 de ori mai dulce decât zahărul granulat, dar și unul intens Gust propriu ceea ce este inconfortabil atunci când este utilizat prea mult amar sau lemn dulce se poate remarca.

În plus, trebuie spus: Stevia, de ex. B. Pulbere de stevia, are zero calorii, dar constă din peste 90% carbohidrați. Deoarece acești carbohidrați se bazează pe Alcooli de zahăr există că nu despărțit de corp voi, Stevia este unul dintre înlocuitorii zahărului din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Din acest motiv, stevia este adesea descrisă ca zero carbohidrați în tabelul nutrițional. De asemenea, arată că nu orice ingredient bogat în carbohidrați și bogat în calorii trebuie sa contina.

Xilitol sau zahăr xucker/mesteacăn

Xilitol va fi, de asemenea Zahar de mesteacan numit totuși derutant se datorează faptului că și acum este în principal din alte lemn de esență tare și z. B. Porumb este câștigat. La fel ca în stevia, acesta conține totuși xucker glucide, cu toate acestea pe Pe bază de alcooli de zahăr, cei din corp nemetabolizat voi. În consecință, corpul nu le absoarbe și Xilitolul este considerat fără carbohidrați în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Spre deosebire de Stevia conține Xucker totuși puțin mai mult de jumătate Calorii (240 kcal/100 g) comparativ cu zahărul de masă.

Xilitol precum zahărul poate fi schimbat 1: 1 cu zahăr granulat în toate rețetele și folosit pentru coacere ca de obicei. Cu toate acestea, Xucker are proprietatea, laxativ în cantități mai mari să lucreze și ar trebui ținut departe de animale să fie așa cum este la câini, capre, iepuri și vite toxic lucrări. Xilitolul este, de asemenea, obișnuit Producerea pastei de dinți folosit ca există un efect anticariogen ar trebui sa aiba.

Eritritol/lumină Xucker/Sukrin

Eritritol va fi, de asemenea Lumina Xucker sau Sukrin numit și printr-un proces special fermentat din ciuperci, Lumina Xucker ajunge aproape 70% din dulceața zahărului granulat, are gust bun dar ceva "proaspăt". Avantajul față de xilitol este cantitatea mult mai mică din acesta Calorii (0,01 kcal/100 g) în ciuda 100% carbohidrați, care, totuși, provin din alcooli de zahăr, pe care nici organismul nu îi poate prelucra.

La a coace este recomandat, Se amestecă Xucker și Xucker light, deoarece xilitolul se dizolvă mai bine în lichide decât eritritolul. Eritritolul poate cu consum laxativ excesiv munca, dar ce este mai puțin probabil decât în ​​cazul altor alcooli de zahăr, deoarece alcoolii din zahăr conținuți în eritritol sunt absorbiți prin intestinul subțire și excretați prin rinichi.

Îndulcitori ca înlocuitor al zahărului

Îndulcitori sunteți controversat, pentru că sunt bănuiți, efecte secundare nedorite declanșator, poate chiar cancerigen ar putea fi. Intr-adevar studiile pe termen lung lipsesc. Acest lucru este important atunci când utilizați îndulcitori, să nu depășească doza zilnică recomandată, deoarece îndulcitorii pot laxativ act.

Trebuie remarcat faptul că mulți Produse ușoare, mai ales băuturi răcoritoare, Conțin îndulcitori, adăugat la cerința zilnică Trebuie să devin. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că îndulcitorii au un gust chimic asta pentru unii oameni neplăcut este. Pentru a coace de aceea sunt numai recomandat condiționat - în principal pentru că și ei sunt fără cerințe de umplere a aluatului îndeplini. A listă cu aprobat, comun Îndulcitori pot fi găsite aici (sortate după numerele E):

  • Acesulfam (E950)
  • Acesulfam (E950)
  • Aspartam (E951)
  • Ciclamat (E952)
  • Zaharină (E954)
  • Sucraloză (E955)
  • Thaumatin (E957)
  • Stevioside (E960)

rezumat

Desigur că există multe alte alternative de zahăr, dar cele menționate în acest articol Înlocuitori de zahăr sunt cele comune folosite într-un Dieta saraca in carbohidrati fi folosit. Practic trebuie remarcat faptul că a consumat prea mult din aproape niciun substitut de zahăr vor ca aceasta laxativ poate funcționa sau Favorizați efectele secundare pe termen lung. De asemenea, nu toată lumea este Gust propriu delicios pentru toată lumea, de aceea este o chestiune de încercare!