Calorii țelină informații nutriționale și energie
18 kcal
Telina nutritiva
| Proteină | 1,0g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 2,0 g |
| dintre care zaharuri | 0,0g |
| Fibră | 2,3g |
| Densitatea energiei | 0,2 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 18 kcal/75 KJ |
Țelină de distribuție a energiei
| Proteină | 4 kcal/17 KJ |
| gras | 2 kcal/8 KJ |
| glucide | 8 kcal/34 KJ |
| dintre care zaharuri | 0 kcal/0 KJ |
| Fibră | 5 kcal/19 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,2 kcal/g |
țelină
Întrebarea dacă țelina (latină: apium) trebuie privită ca o plantă condimentară, medicinală sau vegetală, probabil că nu poate fi răspuns definitiv. Faptul este că umbeliferele sunt legate de chimen și anason, precum și de morcovi și sunt folosite în multe feluri în bucătărie.
Proprietățile botanice ale țelinei
Țelina crește cu unul sau doi ani și înflorește - în funcție de apartenența la umbelifere - pe umbele mici, pe care atârnă florile individuale. Florile sunt albe sau galben-verzui, iar fructele rezultate sunt de obicei rotunde sau ovale.
Se face distincția între țelina (Apium graveolens) și țelina erbacee sau decolorată (Apium graveolens var. Dulce). Diferența este că, într-un caz, tuberculul galben-alb, în celălalt, sunt recoltate tulpinile și frunzele care ies din el. Cu toate acestea, ambele soiuri sunt rude apropiate.
Când crește, țelina are nevoie de un sol suficient de umed, cu un pH cuprins între 6,5 și 7,5. Sunt necesare multe substanțe nutritive și humus, precum și o locație însorită, dar nu prea caldă. După cultivare, care începe în martie, plantele tinere sunt puse afară. Este important să nu mai apară înghețuri și ca temperatura solului să nu fie prea scăzută.
Țelina este considerată a fi un „mâncător greu” în limba grădinarului. În termeni concreți, aceasta înseamnă că îngrășămintele nu trebuie neglijate și, de asemenea, trebuie udate mult.
Recolta este între iulie și sfârșitul lunii octombrie. Cu țelina ar trebui să acordați atenție unui sol uscat, iar cultura nu trebuie să crească în niciun caz. Verde poate fi folosit sau eliminat. Un tubercul matur are un diametru de până la 20 de centimetri și cântărește între 500 de grame și un kilogram.
În țelină, tuberculul este greu pronunțat, iar energia plantei s-a împușcat în tulpinile frunzelor. Dacă doriți să stocați barele, puteți folosi ziar pentru ambalare.
Ingrediente de țelină
Consumul de țelină este perfect compatibil cu o dietă. Cu o putere calorică de numai 16 kcal la 100 de grame, legumele gustoase literalmente „nu contează”. Proporția de carbohidrați este de trei procente, conținutul de grăsimi este de 0,2 la sută, iar proteinele sunt reprezentate din nou cu 0,7 la sută. În plus, există fibre dietetice, care reprezintă 1,6%.
Țelina este cunoscută ca fiind bogată în magneziu, potasiu și calciu. Există, de asemenea, ftalide, care contribuie semnificativ la scăderea tensiunii arteriale.
Utilizarea țelinei
Utilizările țelinei au fost întotdeauna diverse. Așadar, nu este de mirare că este una dintre cele mai populare legume din Germania.
De obicei, țelina este potrivită ca supă de legume și oferă o aromă picantă. La fel ca țelina, tuberculii pot fi folosiți în salată, dar ar trebui să fie albiți în prealabil. Țelina, pe de altă parte, poate fi consumată și crudă și este o gustare populară și cu conținut scăzut de calorii la petreceri.
La rândul său, țelina își dezvoltă punctele forte într-o dietă în care legumele sunt folosite ca alternativă la cartofi.
Proprietățile vindecătoare ale țelinei erau deja cunoscute de faimosul doctor grec Hipocrate. Aceasta a folosit sucul de legume, care se bea și astăzi. Ingredientele active psoralen, bergapten, xanthotoxină și apiină sunt deosebit de relevante farmaceutic.
Istoria Telinei
Primii utilizatori de țelină au fost probabil vechii egipteni. Prin urmare, planta a fost deja cultivată în 1200 î.Hr. și a fost atunci populară și în Grecia antică și Roma. Oricine a triumfat la Jocurile nemene din Grecia antică a primit o coroană de frunze de țelină pe cap ca recompensă.
Începând cu secolul al IX-lea, țelina a fost folosită în primul rând ca plantă medicinală, în timp ce importanța sa actuală ca plantă vegetală nu a apărut decât în secolul al XVII-lea. Distincția dintre țelină și țelină provine din această perioadă.
Rădăcinile botanice se află în zona mediteraneană, unde forme sălbatice pot fi găsite și astăzi.
Soiuri similare: Chimen | Anason | Coriandru | Morcovi