CALORII Tort Savoy

100g de prăjitură Savoie vă aduc:

Câte calorii în prăjitura Savoie ?

Tortul Savoie, numit și biscuitul Savoie, este o specialitate de patiserie de origine savoyardă, așa cum sugerează și numele său. Rețeta este destul de simplă, deoarece prăjitura Savoie este făcută cu ouă, zahăr pudră, făină și praf de copt. Până acum, nu e de mirare pentru un tort. Cu excepția faptului că particularitatea tortului Savoie provine din numărul de ouă folosite, 7 în total. Pe măsură ce albul este bătut până la zăpadă, acest lucru conferă prăjiturii Savoie o mare moliciune și moale. În ceea ce privește nutriția, acest lucru se simte deoarece tortul Savoy oferă aproape 8 g de proteine, de două ori mai mult decât tortul cu iaurt. Pe de altă parte, dacă lipidele rămân relativ scăzute, proporția de carbohidrați este foarte importantă. Acestea sunt legate de utilizarea făinii de grâu și a zahărului. În cele din urmă, 100 g de prăjitură Savoie oferă aproximativ 282 de calorii.

Istoria tortului Savoy

Tortul Savoy ar fi văzut lumina zilei în secolul al XIV-lea, la Chambéry. Se spune că a fost realizat special de bucătarul-patiser al contelui de Savoia, Amédée VI, în cinstea vizitei lui Carol al IV-lea. Deoarece relațiile dintre cei doi bărbați au fost considerate tensionate, contele ar fi cerut să se facă o prăjitură ușoară cu pene, probabil pentru a nu agrava diferențele lor în continuare. Patiserul, Pierre de Yenne, a făcut-o. Pentru a face acest lucru, a amestecat gălbenușurile cu zahărul până când amestecul a devenit alb. De asemenea, a albușat albușurile până la rigidizare și apoi le-a împăturit ușor. În cele din urmă, alege să coacă tortul într-un vas de lemn, astfel încât gătitul să se facă mai încet și să lase aluatul toată moale. S-a născut tortul Savoy. Ulterior, rețeta a fost extinsă cu câteva adăugiri culinare, cum ar fi coaja de lămâie sau zahăr glazură, pentru a stropi tortul după coacere.

---