CALORII Vitel

100g de vițel vă aduce:

vitel

Numărul de calorii din vițel

Cei care apreciază carnea de vițel pot fi siguri, nu este o carne foarte calorică, deoarece este mai degrabă săracă în grăsimi. Caloriile medii ale tăieturilor de vițel sunt în jur de 175 kcal la 100g. Cantitatea medie de grăsime variază între 9 și 12 g de lipide la 100 g. Poate chiar să coboare la 2g pentru unele piese precum escalopul.
Prin urmare, este o carne slabă chiar dacă există bucăți mai grase decât altele. Vițelul conține fier și fosfor în cantități bune.

Calitatea vitelului

În Franța, vițelul se caracterizează printr-un animal care ar fi consumat un singur aliment în timpul vieții sale: laptele. Dar această particularitate nu este neapărat adevărată în străinătate. Cu toate acestea, acest tip de hrănire conferă cărnii gingășia și gustul său.
Există două tipuri de reproducere în Franța pentru vițeii destinați sacrificării. Se discerne astfel vițeii de sub mamă și vițeii de vițel. Primii sunt hrăniți exclusiv cu lapte din ugerul mamei lor. Prin urmare, este o reproducere complet naturală, care conferă cărnii delicatețea și calitatea sa. Carnea are o culoare albă ușor roz. Această carne se mai numește „vițel de fermă Limousin” și este o exclusivitate franceză.