Caloriile de Paști nu contează
Un lucru mai întâi! Este la fel cu caloriile de Paște, ca și cu caloriile de Advent. Nu contează. Punct. Și pentru că aș dori să vă prezint câteva idei ÎNAINTE de Paști, dacă este posibil, asta se aplică deja pentru mine acum! Mai ales că sunt la Hamburg la Paște și mă coac prost sau am calorii mari gătite cu nuci. Cu toate acestea, îndrăznesc, de asemenea, să mă îndoiesc dacă Hamburgul va fi mai puțin caloric - planul de masă este de fapt aproape acolo. Dar: ai ghicit deja ... Nici caloriile din Hamburg nu contează.
Apropo, dacă vă este frică de aluatul de drojdie, ar trebui să vedeți că aveți o copie a Delicious Bakery 1/2013 a pus mâna pe. A existat o mare specialitate cu sfaturi și rețete. În orice caz, aluatul de drojdie are nevoie de un loc cald, protejat la pescaj, pentru a crește, trebuie frământat corespunzător și, de preferință, preparat fără stres și presiune de timp.
Brioche cu umplutură de zmeură din tigaia de brioșe
Ingrediente pentru opt bucăți:
100 ml lapte
o jumătate de cub de drojdie
260 g făină + ceva pentru suprafața de lucru
30 de grame de zahăr
putina sare
un ou
50 g unt moale
opt lingurițe de gem de zmeură sau jeleu
Pentru pictură:
un gălbenuș de ou
o lingură de lapte
niște zahăr pudră
Pregătire:
Se încălzește ușor laptele, se sfărâmă drojdia și se dizolvă amestecând. Puneți făina, zahărul, sarea și oul într-un castron și adăugați laptele de drojdie. Frământați scurt cu cârligul pentru aluat al malaxorului manual. Apoi frământați untul în fulgi până când aluatul formează o bilă netedă și flexibilă. Dacă este puțin prea umed, adăugați doar puțină făină. Apoi frământați aproximativ trei minute. Acoperiți vasul cu un prosop de ceai și lăsați să crească într-un loc cald (de exemplu pe încălzitor sau într-o baie de apă caldă) timp de aproximativ 40 de minute.
Acum puneți opt cutii de hârtie pentru brioșe într-o formă de copt pentru brioșe și preîncălziți cuptorul la 200 ° C (căldură superioară și inferioară). Frământați din nou aluatul de drojdie scurt, formați două treimi din acesta în opt bile de aceeași dimensiune și așezați-le în cutii de hârtie. Modelați aluatul rămas în opt bile și așezați-l pe blatul cu făină. Acoperiți toate bilele și lăsați să crească din nou până când cuptorul este preîncălzit. Între timp, amestecați gălbenușurile cu laptele.
Acum umpleți aluatul în forme cu o linguriță de gem de zmeură sau jeleu. Pentru a face acest lucru, găuriți o gaură cu un mâner de lingură de lemn și apoi umpleți-o. Periați cele opt bile mai mici cu niște lapte de ou și așezați-le cu partea umedă în jos pe bilele mai mari de aluat. În cele din urmă, periați totul cu laptele de ou, coaceți timp de aproximativ 15 minute și apoi lăsați să se răcească timp de aproximativ zece minute. Brioșele au gust cald și rece. Praf cu zahăr pudră înainte de servire - gata!
Rețeta se bazează pe rețeta de Brioche cu fructe de mure de la Lecker Bakery 1/2013 (pagina 33).
A, și atunci a existat încă ceva despre dragostea nouă, mare în titlu ... O, îți spun: am văzut această minunată farfurie de tort undeva înainte de ceea ce se simțea ca o eternitate și mi s-a întâmplat imediat. Din păcate, a fost puțin prea scump pentru mine să cumpăr exact așa, dar știam că această bucată de aur va trebui să se mute cu mine la un moment dat. Zilele de naștere și Crăciunul au trecut și nu a fost niciodată loc pe lista de dorințe. Întotdeauna acel moment înainte de nuntă, ceea ce te obligă să îți dorești lucruri utile pentru sărbătoare în loc de foarte important Lucruri ca tortul ăsta stau ... Și apoi, într-o zi, inima mi-a sărit un ritm când am văzut platoul de prăjituri din gama Prințesă de petrecere* descoperit. Și apoi a făcut un alt hop când în sfârșit l-am luat în mâini. Și apoi soțul meu m-a declarat puțin nebun când l-am trezit pentru a-i arăta isteric noul meu disc. Oh, cred că înregistrarea și eu, vom avea momente foarte frumoase împreună ...
Să aveți frumos!
Nadine
Platou de tort Party Princess *
Cupe de copt lalele Party Princess *