Caloriile din meniul Big Apple nu contează pentru o dietă mai slabă în restaurantele de tip fast-food -

La șase ani după ce New York City a încercat să reducă epidemia de obezitate prin stabilirea contoarelor de calorii în restaurantele din lanț, cercetătorii de la NYU Langone Medical Center au descoperit că etichetele de calorii singure nu reduc numărul total de calorii pe care consumatorii le consumă rapid atunci când comandă mâncare și probabil mănâncă.

Într-un raport publicat în numărul din noiembrie al revistei Health Affairs, echipa NYU Langone descrie analiza informațiilor adunate de la 7.699 de persoane care servesc fast-food în New York și în orașele din New Jersey din apropiere.

Studiul, în care cercetătorii au comparat comenzile de alimente în locuri cu și fără numărarea caloriilor, este considerat a fi prima analiză pe termen lung a efectelor etichetării meniului în Statele Unite. Cercetătorii spun că oferă, de asemenea, dovezi timpurii ale impactului său potențial, pe măsură ce guvernul federal se pregătește să lanseze politica la nivel național în decembrie 2016, ca parte a Actului său de îngrijire accesibilă.

Cercetătorii au descoperit că numărul mediu de calorii achiziționate de meserii la fiecare sesiune între ianuarie 2013 și iunie 2014 a fost statistic același cu cel găsit într-un sondaj similar din 1.068 de restaurante de tip fast-food din 2008, New York Orașul a impus inițial etichetarea meniului. Diners au fost chestionați la principalele lanțuri de fast-food: McDonald's, Burger King, KFC și Wendy's.

Numărul de calorii în analiza 2013-2014 a fost în medie între 804 și 839 pe masă în restaurantele cu etichetă de meniu și între 802 și 857 pe masă în restaurantele fără etichetă; întrucât, în medie, 783 pe masă pentru restaurantele etichetate și 756 pe masă pentru restaurantele fără etichetă la scurt timp după introducerea directivei.

Pentru sondaje, oaspeților care au intrat în restaurantul de fast-food li s-a cerut să returneze chitanțele individuale asistenților de cercetare și să răspundă personal la câteva întrebări ulterioare pentru doi dolari.

"Studiul nostru sugerează că etichetarea meniului, în special în restaurantele de tip fast-food, nu duce la o reducere permanentă a consumului de calorii", spune liderul studiului, Brian Elbel, dr.

Elbel, profesor asociat la Departamentul de Sănătate a Populației la NYU Langone și la Școala Universitară pentru Serviciul Public Wagner din NYU, spune că, deși este important să recunoaștem limitările politicilor de etichetare a meniului în sine, o combinație de Politici precum reglementările de comercializare sau subvențiile de preț pentru alimentele sănătoase pot avea un impact pozitiv asupra epidemiei de obezitate a țării.

Există încă motive să fim optimiști, spune el, deoarece studiile actuale și anterioare arată cel puțin o anumită conștientizare a numărului de calorii umflate în majoritatea alimentelor rapide. "Oamenii citesc cel puțin informația, unii chiar o folosesc", spune Elbel, subliniind că printre rezultatele studiului din 2008, aproximativ 51% dintre cei chestionați au observat numărul de calorii și 12% au afirmat că îi influențează să aleagă un articol cu conținut scăzut de calorii. chiar dacă nu reduce aportul caloric total.

Cu toate acestea, numărul persoanelor care acordă atenție numărului de calorii va scădea în timp. Elbel observă că la începutul studiului din 2013, 45% dintre cei chestionați au declarat că au observat numărul de calorii, o scădere față de nivelul din 2008. Pe parcursul studiului, acest număr a scăzut la 41% șase luni mai târziu și a scăzut în 2014 ultimele sondaje din nou la 37 la sută.

Se estimează că o treime dintre adulții americani sunt supraponderali (cu un indice de masă corporală de 30 sau mai mult), iar acest număr va urca la 42% până în 2030, printre cele mai mari din orice țară din lumea dezvoltată, spune el.

Elbel spune că o monitorizare continuă și mai atentă a efectelor etichetării meniului ar trebui, de asemenea, să crească ratele de succes, arătând mai clar unde, pentru cine și ce tip de etichetare este cel mai promițător. Potențial, spune el, „etichetele pot funcționa în continuare în alimentația non-fast-food, în lanțurile de restaurante de familie sau pentru anumite grupuri de oameni cu o nevoie mai mare decât majoritatea de a consuma mai puține calorii și de a mânca mai sănătos. Va trebui să așteptăm și vedeți în timp ce impactul politicii continuă să fie monitorizat și analizat. "

Sursa istoriei:

Materiale furnizate de NYU Langone Medical Center . Notă: conținutul poate fi editat pentru stil și lungime.

Referință jurnal:

J. Cantor, A. Torres, C. Abrams, B. Elbel. Cinci ani mai târziu: conștientizarea etichetei calorice din New York City respinsă fără modificări ale caloriilor achiziționate . Sănătate, 2015; 34 (11): 1893 DOI: 10.1377/hlthaff.2015.0623