Caloriile sunt date nutriționale și energie
266 kcal
Date curative
| Proteină | 2,0 g |
| gras | 0,0g |
| glucide | 60,0 g |
| dintre care zaharuri | 60,0 g |
| Fibră | 9,0 g |
| Densitatea energiei | 2,7 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 266 kcal/1.115 KJ |
Date de distribuție a energiei
| Proteină | 8 kcal/34 KJ |
| gras | 0 kcal/0 KJ |
| glucide | 240 kcal/1006 KJ |
| dintre care zaharuri | 240 kcal/1006 KJ |
| Fibră | 18 kcal/75 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 2,7 kcal/g |
Data
Unii îl consideră mâncare deșertică, alții un bun de lux - dar faptul este că data (latina Phoenix dactylifera) este o mâncare sănătoasă și gustoasă, care nu poate fi savurată doar de Crăciun.
Caracteristicile botanice ale datei
Când vorbim despre dată, ar trebui să fie numită de fapt palmier de curmale real. Acest tip de gen al palmelor curmalelor este singurul care produce fructele populare și utilizate comercial. Deoarece este un palmier, există cel puțin o relație îndepărtată cu nuca de cocos.
Data se dezvoltă pe un copac de până la 20 de metri înălțime, unde frunzele - așa cum este tipic pentru palmieri - ies din trunchi în formă de frondă. Penele individuale au aproximativ 30 de centimetri lungime și doi centimetri lățime și sunt situate pe frunzele lungi de până la cinci metri.
Cultivarea unei curmale necesită mult soare, iar în lunile de vară, de asemenea, apă. În caz contrar, este o plantă deșertică, ceea ce are ca rezultat un nivel ridicat de nesolicitare. Mulți nutrienți nu trebuie să fie în sol pentru a crește o palmier curmal. În plus, palma de curmale este în mare măsură rezistentă.
În secolele trecute, data a crescut din nou și din nou. Ca urmare, fructul este acum oferit în diferite nuanțe între roșu și chat. Fructele gustoase se formează sub formă de struguri, care, totuși, apar pentru prima dată după cinci până la șase ani. Data este cultivată în așa-numitele grădini de palmieri, unde fiecare copac poate fi recoltat doar la fiecare doi ani. Din acest motiv, plantările au loc în momente diferite și iau în considerare și durata de viață a copacilor de 80 până la 100 de ani.
Fructele se formează vara și au nevoie de temperaturi cuprinse între 30 și 35 de grade Celsius. În consecință, este de la sine înțeles că doar cele mai fierbinți țări din lume sunt potrivite pentru cultivare.
Ingredientele datei
Datorită conținutului ridicat de carbohidrați (26,9%), data este numită „pâinea deșertului” în multe locuri. Amidonul este, de asemenea, responsabil pentru faptul că fructele se păstrează în climatul uscat și durează mai mult de un an. Proteinele și grăsimile sunt incluse doar la 1,3 și respectiv 0,1%, iar fibrele joacă doar un rol subordonat la 3,1%. Valoarea calorică a 100 de grame de curmale este de 114 kcal.
În ceea ce privește mineralele, data este bogată în potasiu, calciu, fier, fosfor și magneziu și conține, de asemenea, unele vitamine B. De asemenea, merită menționat aminoacidul triptofan, despre care se spune că are un efect de promovare a somnului. O altă poreclă pentru dată este „o mină în sine”, ceea ce înseamnă ceva de genul „a mea în sine”. Aceasta înseamnă conținutul ridicat de minerale, care este rar depășit în lumea fructelor.
Pentru a utiliza data
În termeni culinari, data este adesea folosită uscată ca gustare. Alternativ, totuși, poate fi folosit și ca inserție de salată sau în sosuri. Din punct de vedere economic, palmierul de curmale este potrivit și pentru uleiul de curmale, cârligele de curmale și fabricarea coșurilor.
Datele care sunt umplute cu nuci sau fistic și sunt dulciuri populare, în special de Crăciun, sunt un tratament special.
Istoricul și distribuția datei
Data a fost deja cultivată în Mesopotamia și este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Cele mai vechi descoperiri arheologice se află de-a lungul râului Eufrat, care poate fi, prin urmare, considerat regiunea de origine a fructelor. Niciun alt fruct nu este menționat atât de des în Coran, iar bunătățile sunt menționate și în Biblie.
Numele dat provine din cuvântul grecesc dactylos pentru deget și oferă informații despre forma caracteristică a fructului.
Există peste 100 de soiuri la nivel mondial, care sunt cultivate în principal în țările lumii islamice. În topul celor mai mari producători din lume în 2009 s-au situat Egiptul, Iranul și Arabia Saudită, urmate de Emiratele Arabe Unite, Pakistan, Algeria și Irak.