Caloriile vegetale nu contează EUFOF®

Mantra standard era „fructele și legumele”. Asta s-a schimbat foarte mult. Cuvantul Fructele se pronunță doar foarte, foarte încet. Aproape în fiecare ghid nutrițional. Chiar și de la DGE. Știți motivul: conținutul de fructoză, desigur.

Am învățat încet (și eu, îmi pare rău) că Fructoză nu este ieftin deoarece nu atrage insulina, dar de-a dreptul dăunătoare funcționează pentru că el

se transformă direct în grăsime.
este un motiv major în dezvoltarea ficatului gras.
din cauza cantității zilnice (prea mult) duce la intoleranță la fructoză.

În timp ce tindeți să nu observați că, în cazul ficatului gras, tot mai mulți oameni suferă de flatulență sau dureri abdominale după „consumul de fructe”. Au fost și știri despre intoleranța la fructoză. Ai putea citi (știri din 25.09.2012).

Cu toate acestea, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Odată ce oamenii mâncau fructe doar atunci când puteau să le culeagă. La toamna. Și nu aproape în fiecare zi și pe tot parcursul anului - datorită importurilor din Spania, Israel, Noua Zeelandă. Este o gândire bolnavă!

Deci rămân „legume”. Legumele sunt bune. Auzi de la mine tot timpul. Legumele nu sunt doar una

Furnizor de vitamine
Furnizor de minerale,
dar și un furnizor de carbohidrați.

Carbohidrații, totuși, în forma lor cea mai frumoasă: Valoroși prin natură, ambalate în celuloză în așa fel încât să fie eliberați foarte, foarte încet și să nu tragă în sânge. Natura s-a gândit foarte bine la toate. Pur și simplu nu a crescut o tufă de zahăr sau un copac de făină. Astfel de carbohidrați intră rapid în sânge. Cu toate acestea, acestea sunt extrem de rare în natură (în afară de miere) ...

Deci legumele ! Și dacă nu îl suporti, încălzește-l scurt într-un wok. Vitaminele sunt păstrate într-o oarecare măsură, dacă sunt albe pentru o perioadă scurtă de timp. Și acum vine ceva nou:

Glucidele din legume nu contează !

Nu este nevoie să le numărați ca carbohidrați. Acest lucru este important atunci când contează. Cu pacienții cu cancer, cu bolnavi de SM, în general cu boli autoimune (de asemenea astm etc.). Aceste calorii nu trebuie incluse în bilanțul de carbohidrați.

Deoarece majoritatea legumelor au 90 de calorii la 500 de grame sau chiar mai puțin, care sunt alcătuite din părți mai mult sau mai puțin egale de glucoză și fructoză. Iar tractul digestiv, la fel ca celulele imune care acoperă intestinele, consumă această glucoză în timpul digestiei. Majoritatea sau toate caloriile de glucoză pe care ni le dau legumele nu ajung deloc în organism !

În digerarea a 500 de grame de alimente pe bază de plante, intestinul folosește aproximativ 44 de calorii de glucoză. Legumele conțin chiar mai puțin de atât, iar fructoza, care este „capturată” de bacteriile intestinale sau transformată în grăsimi. Asta înseamnă:

Contribuția netă a legumelor la echilibrul glucozei este practic 0.

În spatele acestuia se află termenul „efect dinamic specific”. Traducere înseamnă: defalcarea sau conversia nutrienților în sine consumă energie ...

SURSA: Dieta perfectă pentru sănătate (2018, Thieme Verlag)