Camellia sinensis este o plantă de ceai cu efect special ORYOKI
Toată lumea le cunoaște, dar mai ales numai din cupă: Camellia sinensis este arbustul care crește toate soiurile de negru pana cand ceai verde provizii. Aici dezvăluim modul în care am reușit să folosim efectele plantei de ceai de mii de ani și cum putem chiar să o aducem în casele noastre.
Tufa de ceai din Extremul Orient
Ceaiul negru și verde, galben și alb, oolong și pu-erh sunt toate foarte diferite, și totuși toți provin dintr-o plantă. Un arbust exotic ale cărui frunze fine fac mult timp parte din viața noastră de zi cu zi: aceasta este și planta de ceai Camellia sinensis Thea sinensis numit. Genul Camelii aparține în botanică familiei Plante de tufiș de ceai. Pe lângă forma arbustului, Camelia poate fi găsită și ca un copac care poate crește până la nouă metri înălțime.
În China planta a fost cultivată cu câteva secole înainte de era noastră și ceaiul a fost preparat din aceasta. Ceaiul verde a venit în Japonia din China, unde o cultură foarte distinctă în jurul ceremoniei ceaiului este cultivată și astăzi. Cu toate acestea, băutura fierbinte cu cofeină și plină de efecte bune asupra sănătății nu a venit în Europa decât în secolul al XVII-lea prin intermediul Companiei Olandeze a Indiilor de Est. Primul port de escală pentru ceaiul asiatic din Germania a fost Frisia de Est - de aceea, încă ne place să bem ceai negru din Frisia de Est astăzi. Potrivit studiilor, germanii acoperă trei sferturi din consumul de ceai cu ceai negru.
Camelia frumos înflorită a fost deja menționată în Europa în opera La Traviata. Planta este cultivată și aici: acum există plantații de ceai britanice și germane lângă Freiburg. Totuși vin cele mai aromate, frunze uscate din țări îndepărtate. Acolo au condiții climatice ideale și spațiu pentru a crește. De unde provine ceaiul nostru și cum se face o băutură delicioasă dintr-o plantă, este vorba despre următoarele.
Camellia sinensis în cupă și grădină
"sinensis" în nume înseamnă "din China". Cu toate acestea, planta de ceai cu flori alb-galbene se află și acasă în India și Asia de Sud-Est. Există două variante importante în funcție de aria de distribuție: Camellia sinensis var sinensis, „Arbust chinezesc”, care înseamnă ceai verde de înaltă calitate și Camellia sinsensis var assamica (sau Camellia assamica). Această din urmă specie cu frunzele mai mari este originară din și din Assam, India "Arbust Assam" ceaiul negru se prepara in principal. Ceaiul din această parte a țării îl cunoaștem ca ceaiul Assam. Alte ceaiuri din India sunt Ceylon și Darjeeling. Hibrizii dintre cele două specii de camelie sunt, de asemenea, posibili.
Chiar și astăzi, China și India sunt printre cele mai importante țări producătoare de ceai, dar astfel de camelii cresc și în alte țări din Asia de Est și Africa, în special în Kenya. Nu în ultimul rând Japonia, care este cunoscută pentru ceaiurile de înaltă calitate, cum ar fi ceaiul Sencha, Gyokuro sau Matcha.
Soiurile Camellia sinensis diferă nu numai prin originea lor, ci și prin efectele și gustul lor de promovare a sănătății. Camellia sinensis sinensis Comparativ cu varianta Assam, are un gust mult mai blând și este mai plin ingrediente sănătoase cum ar fi vitaminele, aminoacizii și catechinele. Deci, este logic să se păstreze aceste efecte printr-o prelucrare atentă, ca și ceaiul verde. Planta de ceai Camellia sinensis assamica din India, pe de altă parte, are mai mulți tanini (tanini) și cofeină. Scriem despre efectele pozitive ale ingredientelor individuale aici detaliat.
Există o altă camelie împreună cu alte câteva camelii Camellia japonica, Cu toate acestea, nu se face ceai din el. În schimb, camelia japoneză împodobește grădinile cu frumoasele sale flori albe, roșii sau violete și chiar a ajuns la floarea de stat din Alabama din SUA. O camelie deosebit de veche din Japonia crește, de asemenea, în Dresda - un exemplar care are peste 200 de ani. Zeci de mii de flori pot fi admirate în timpul sezonului de înflorire în timpul iernii.
O plantă - zeci de ceaiuri
Dar cum provin atât de multe tipuri diferite de ceai dintr-un singur tip de plantă? Este vorba despre procesare. În timp ce ceaiul verde este doar prăjit și uscat, ceaiul negru este, de asemenea, fermentat. Pe de altă parte, în cazul ceaiului alb, oxidarea este prevenită prin încălzire. Să aruncăm o privire detaliată a modului în care sunt preparate tipurile individuale de ceai din frunzele și mugurii verzi ai cameliei.
Îngrijirea propriei Camellia sinensis
Plantarea ceaiului singur - nu este posibil? Si cum! Copacii mici sunt disponibili în multe soiuri pentru grădina de acasă. Unele soiuri au un miros plăcut și sunt chiar rezistente - nu este o chestiune de curs cu camelia.
Dacă vrei să crești singur o plantă de ceai adevărată, trebuie doar să cunoști câteva detalii despre îngrijirea acesteia. Poate crește în grădină sau ca plantă de apartament. Camelia prezintă de obicei florile sale parfumate toamna (august până în octombrie), dar poate fi cultivată pe tot parcursul anului. Ar trebui să le plantați la temperatura camerei (în jur de 20-25 grade Celsius). După aproximativ o lună, semințele vor germina și mini-copacul ar trebui să aibă timp să crească înainte de a se transfera.
Camellia sinensis are nevoie de lumină, cu toate acestea, nu tolerează soarele direct. Prin urmare, planta de ceai preferă un loc parțial umbrit. Ii place una umiditate ridicată și căldură nu prea mare - Pulverizați regulat cu apă fără var, mai ales vara. Nici prea mult vânt nu este bine pentru ea. Solul umed, ușor acid, este potrivit (Solul de rododendron cu o valoare pH mai mare este optim), dar Camellia sinensis nu are nevoie de multă apă suplimentară. Camelia se bucură și de îngrășămintele organice din primăvară până în toamnă. Ar trebui să ierneze, cel puțin soiurile care nu rezistă la iarnă, de preferință într-un loc protejat din casă în primii ani.
Recolta poate începe în martie, dacă doriți să încercați să faceți ceai adevărat din cultivarea organică locală. Cu cât frunzele sunt culese mai devreme, cu atât băutura devine mai aromată. Cel mai bine este să alegeți lăstarii superiori mai tineri și fini. Veți obține „prima culoare” până la mijlocul lunii aprilie și „a doua culoare” între mai și iunie. Ceaiul de toamnă, ultima culegere, se recoltează între octombrie și noiembrie.
Puteți mânca chiar recolta imediat: chiar dacă nu are un gust atât de bun ca cel proaspăt preparat, este plin de ingrediente sănătoase: polifenoli (fitochimici), antioxidanți, vitamina C, catechine și o mulțime de alte ingrediente. Nu degeaba ceaiul verde este considerat o protecție naturală împotriva bolilor cardiovasculare, diabetului, infecțiilor, nivelurilor ridicate de colesterol și a altor afecțiuni. Cea potrivită este importantă pregătire și nu o doză prea mare. Pe lângă aceste efecte pozitive, adevărata plantă de ceai face plăcere ochiului și nasului - ce ți-ai putea dori mai mult?