Camille Adamiec, sociolog, ne vorbește despre l; obsesia dietelor; fără; CERIN
Timp de citire: 3 minute
Data publicării: 27 ianuarie 2016/Data actualizării: 20 decembrie 2016
Invitat la Nutri-doc nr. 118, Camille Adamiec, sociolog specializat în ortorexie (Universitatea din Strasbourg), analizează motivațiile consumatorilor care păstrează alimentele de pe farfurii și face bilanțul tendinței pentru dietele „gratuite”. Citiți și în Nutri- doc nr. 118.
Cum explicați creșterea puterii în ultimii ani a dietelor „gratuite” în societățile noastre contemporane? ?
Camille Adamiec: Ei fac lumină și confirmă o tendință socială de a „mânca bine”, numită și „ortorexie”. Această tendință este atât de importantă încât sociologii vorbesc astăzi despre „societatea ortorexică”. Trebuie remarcat faptul că acest fenomen alimentar este în concordanță cu alte procese care funcționează în societățile occidentale, cum ar fi individualismul și căutarea neîncetată a unei sănătăți perfecte. În plus, în fața inovației neobosite din industria alimentară și a mesajelor conflictuale ale experților în nutriție, este dificil pentru indivizi să treacă prin bogăția informațiilor disponibile pentru a alege cu încredere. În acest context de îngrijorare, o nevoie crescândă de a stăpâni și controla alimentele care comunică cu corpul și o căutare a unei sănătăți perfecte au apărut dietele „gratuite”.
Care sunt motivațiile consumatorilor care urmează diete „gratuite” ?
Dietele „gratuite” pot apărea oamenilor ca o modalitate de a stabili reguli și de a-și structura dieta pe baza unei categorii rigide a alimentelor sănătoase/nesănătoase. Astfel, glutenul, carnea sau produsele lactate devin tipuri de țapi ispășitori. Acestea catalizează fricile în fața pericolelor. Scopul este de a obține o sănătate mai bună și, prin urmare, accesul la bunăstare (prin reducerea riscurilor de boală despre care se crede că apar din ingestia de alimente nesănătoase). Ideea este, așadar, să ne străduim pentru un viitor mai sănătos, care să nu împiedice consumatorii să fie supuși vinovăției, un sentiment foarte prezent în societățile noastre occidentale, în legătură cu civilizația noastră iudeo-creștină. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu există interzicerea alimentelor în religiile creștine.