Camille, detectiv de alimente investighează supele de legume din supermarket

detectiv

Camille Castel, nutriționist dietetician, vă investighează dieta, găsește sfaturi bune și identifică alimentele false. Pe scurt, te ajută să faci alegerea corectă !

Camille Castel este unul dintre dieteticienii-nutriționiști responsabili de redactarea ghidului nostru de referință Le Bon Choix au Supermarché. Este suficient să spunem că decriptează etichetele pe tot parcursul anului.
În secțiunea de supe gata preparate, Camille a găsit o gamă care, pe hârtie, arată interesant: supe gătite cu legume cultivate în mod durabil, cultivate pe câmp, de Knorr. Cum se compară cu alte produse? Și mai presus de toate, cumpărăm sau nu ?

Produsul

Iată compoziția „Old Mouliné de legume”, una dintre supele din această gamă vegetariană și durabilă.

Apă, legume 23% (morcov *, cartof, păstârnac *, praz *, ceapă *, anghinare de Ierusalim *, rutabaga *), amidon modificat, ulei de floarea soarelui, CREMĂ proaspătă, sare, unt, zer (LAPTE), cartof amidon, drojdie extract, zahăr, suc de legume concentrat (CELERY, morcov, praz, ceapă)

Legume Mouliné ... acestea sunt deci legume cu puțină apă pentru a crește bine și condimente pentru aromatizare ?
Ba nu! De fapt, este destul de multă apă și doar câteva legume, 23% în funcție de ambalaj. Și în această cantitate, al doilea tubercul este un amidon (cartoful), care reduce și mai mult conținutul de legume.

Obținem astfel mai puțin de un sfert din produsul final format din legume. Dar, pe de altă parte, există ACE: amidon modificat, zer, amidon de cartofi, extracte de drojdie.
Pentru netezime, se adaugă grăsimi discutabile: ulei de floarea-soarelui (bogat în omega-6, deja prea prezent în mediul nostru), cremă fraîche și unt (de ce nu, dar din nou, nu ne lipsesc acizii grași saturați).