Campionatul mondial de găluște Mandu sau Maultaschen; Cine este porția preferată de dietă
Un campionat mondial de găluște - nu ar fi asta chiar o idee cvasi-olimpică? „Noi” cu Maultaschen-ul nostru nu avem voie să concurăm cu ravioli, dar am putea stabili noi accente prin ocolirea „Maultaschen Variations” și, în cele din urmă, le putem copia și în bucătăriile străine: exact despre asta este vorba. În orice caz, este amuzant cum oamenii încearcă să explice lumii ce sunt „Maultaschen”:
„Maultaschen” sunt tăiței umpluți. ... În acest caz, legendele spun că „Maultaschen” au fost inventate de călugării din ...Slujbă scurtă în Coreea...
Dificultatea de a explica lumii ce sunt Maultaschen („... găluște șvabe [cu carne] -„ găluște umplute ”este un termen generic destul de bun.”) Nu sunt mai mari decât să ne explicăm ce „Mandu” sunteți.
Golden Mandu („Mandu” este evident deja pluralul) ar trebui să fie și ceva special:
Mandu, găluștele coreene, pot fi fierte în apă, apoi servite în supe. Sau serviți-le ca niște potstickere prăjindu-le pe o parte, apoi aburindu-le până se termină. Serviți mandu prăjit cu un sos de scufundare cu oțet de soia. Dacă preferați, puteți face umplutura fără tofu (tubu în coreeană), înlocuind carne de vită sau carne de porc sau chiar curcan măcinat.
Nimeni nu-l face singur pe mandu; Majoritatea rețetelor o necesită ca dată: „ambalaje pentru piele/găluște wonton” gata preparate pot fi găsite pe lista de ingrediente, bucătarul trebuie să aibă grijă de umplutură doar el,.
Mâncare emoțională
La Wikipedia găsim o altă notă informativă:
Numele este derivat din mantu sau mandou din bucătăria chineză, japoneză sau vietnameză, bucăți de aluat aburite cu sau fără umplutură. Acestea provin din epoca „Trei Regate” când Zhuge Liang, un lider militar Shu Han, a reformat obiceiul frământării bucăților de pâine aburite pentru a imita capul prizonierilor.
Nu îndrăznesc să răspund dacă acest simbolism (uitat?) Corespunde obiceiului local de a mânca Moș Crăciun (din ciocolată). Este interesant de observat că există oameni (de preferință dușmanii noștri, bineînțeles) pe care preferăm să îi mâncăm, chiar dacă este doar într-o formă simbolică, dar întotdeauna: nu ar trebui să negăm că suntem de fapt doar canibali laborios civilizați, Sigmund FREUD a spus-o deja
Răsfoind o carte de bucate veche, am observat recent cât de mult s-a schimbat limbajul culinar. Carnea de porc friptă cu găluște și varză roșie este la fel de dispărută acum ca bulionul de carne cu Maultaschen. „Găluște de porc fript și busuioc-fistic într-un cuib de varză roșie cu reducere de oțet balsamic” ar însemna astăzi și „carpaccio Maultaschen cu bulion de vită”. (Sursă)