Cancer de alchimie de casă și hrană vie
Alimente crude și vii, organice și ecologice, rețete magice pentru a găsi aroma profundă a vieții.
Pagini
Marți, 8 aprilie 2014
Racul și hrana vie
Vă invit să descoperiți acest articol fascinant care vine de pe site-ul: http://veganbio.typepad.com și care a fost tradus din engleză de Colette. Iată copia primei părți:
„Spre deosebire de alți educatori în materie de alimente crude, care se pot lăuda cu 10, 20 sau chiar 30 de ani de experiență, sunt un nou venit în lumea consumului de alimente vii pe bază de plante, neprelucrate, crude. Dar sunt un nou venit a cărui viață a fost transformată dramatic prin trecerea de la ceea ce a fost considerat „alimentație sănătoasă” de nutriționiștii convenționali la un stil de mâncare aproape complet crud.
De peste 20 de ani am suferit de fibromialgie, o afecțiune care provoacă dureri cronice în diferite părți ale corpului, oboseală și alte simptome adesea aleatorii. Oricine a avut fibromialgie sau cunoaște pe cineva care o are, va înțelege că poate duce la o afecțiune profund debilitantă și dureroasă. Dar, la fel ca majoritatea celor care suferă de asta, am învățat să-mi trăiesc viața, astfel încât mulți oameni care mă întâlnesc nici măcar să nu observe. Cu toate acestea, înăuntru mai exista durere, oboseală și o limitare la ceea ce am putut face.
Nu am avut niciodată suficientă energie și am suferit de tulburări de somn, IBS (sindromul intestinului iritabil), hipoglicemie și ceață cerebrală, care de multe ori mi-au făcut dificilă funcționarea. Glicemia mea ar putea ieși în afara oricând, adăugând și mai multe simptome. A trebuit să-mi hrănesc corpul non-stop pentru a mă asigura că are suficientă energie pentru a depăși simptomele și am fost convins că am nevoie de proteine animale pentru putere. [. ]
Există ceva interesant care se întâmplă atunci când încetați să consumați alimente procesate. Cu cât le mănânci mai puțin, cu atât vrei să le mănânci mai puțin. Așa că, în mod natural, am început să consumăm mai multe alimente crude, orice ne-a venit în forma sa naturală, pe care știam că nu a fost procesată.
Am dezvoltat un gust pentru legumele proaspete într-un mod pe care nu l-am experimentat până acum. Parcă trupul țipa "dă-mi niște verdeață! Dă-mi niște verdeață!" și acum, evident, înțeleg exact ce s-a întâmplat. Odată ce îi oferi corpului tău nutrienții reali, își dă seama că exact asta îi lipsește și de ce are nevoie. Oricum, nu a fost o schimbare ușoară și a trebuit să mă lupt cu adaptarea abordării mele la gătit într-un mod nou. Fără friptură, cârnați, brânză? Glumesti! Neil hotărâse în mod clar să nu mai mănânce carne roșie, dar amândoi am mâncat ocazional câte o felie mică de pui sau de pește.