Cancerul ar trebui să încetăm să mai mâncăm carne Doctissimo

Carnea roșie și mezelurile, acuzate că promovează anumite tipuri de cancer, sunt din ce în ce mai evidențiate. Dar trebuie să devii vegetarian? Nu atât de sigur ... Deoarece produsele din carne sunt, de asemenea, o sursă de vitamine, minerale și proteine.

încetăm

Cum se reduce riscul de cancer mâncând mai bine? De îndată ce această întrebare este abordată, consumul de carne se află rapid în centrul dezbaterilor. Dar, înainte de a începe o dietă vegetariană, este important să cunoașteți beneficiile și riscurile produselor de origine animală, să faceți alegeri în cunoștință de cauză și să mâncați sănătos.

Carne roșie și cancer: pericol ?

„Proteinele animale sunt formate din carne și păsări de curte, fructe de mare și ouă. Toate studiile epidemiologice arată, în special la copiii mici, consumând prea multe proteine ​​animale ! Cu toate acestea, acesta din urmă va contribui la aport ridicat de colesterol și acizi grași saturați și va promova supraponderalitate și risc cardiovascular crescut dar și pe cel cancerele digestive și de sân. Consumul de carne nu este dăunător! Este consumând prea multă carne care este dăunătoare !", rezumă dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, medic nutriționist.

Un exces dăunător sănătății este, de asemenea, concluzia 1 a unuia dintre cele mai importante studii efectuate asupra legăturilor dintre consumul de carne și cancerul de colon. Utilizatorii abundenți își cresc riscul de tumoare: Cu 40% mai mult risc pentru cei care mănâncă 200 g de carne pe zi, comparativ cu cei care îl mănâncă o dată sau de două ori pe săptămână.

  • Printre produsele incriminate: carnea rosie dar si carnea procesata (mezeluri, cârnați, cârnați de sânge, pate, carne de vită.);
  • Pe de altă parte, păsările de curte și peștele nu par să crească riscul.

Explicația ar fi valabilă cu fierul conținut în carnea roșie. Trecând prin tractul digestiv, fier favorizează apariția compușilor nitro, cancerigeni. Acest lucru explică de ce carnea albă și peștele care sunt mult mai puțin bogate în fier nu cresc riscurile.