Cand; acidul alcalinizează; Budgie toamna
În această dimineață, în timp ce mă uitam la Twitter, am dat peste o discuție care m-a deranjat.
Dragă @MediateurFTV, după cum puteți vedea mai jos, @ChopinAurelia nu știe că cu cât pH-ul este mai scăzut, cu atât este mai acidă o soluție. De asemenea, ea crede că lămâia este alcalină. Amuzant, nu-i așa? Nu oricum foarte rău? Din păcate, nu este cazul https://t.co/7oBeZJkjkb
- qffwffq (@qffwffq) 3 ianuarie 2018
Este lamaie alcalină ?
Răspunsul este nu, pH-ul său (potențialul de hidrogen) variază între 2 și 2,6.
Lamaia alcalinizează?
Înainte de a răspunde, doar o reamintire rapidă, pH-ul normal la om este de 7,38-7,42. Corespunde unei concentrații de protoni de 37-43 nmol/l. Vorbim despre acid când pH-ul este mai mic de 7 și bazic (alcalin) când este mai mare de 7. În clinicile umane, vorbim despre acidoză când pH-ul este mai mic de 7,38 și alcaloză când este mai mare de 7, 42 .
Răspunsul clasic este da.
Știu, este deranjant. Acidul din lămâie este acidul citric. Amintiți-vă lecțiile de biochimie, în special ciclul acidului citric, mai cunoscut sub numele de ciclul Krebs pentru crutoanele vechi ca mine.
Citratul este metabolizat în acid citric, ceea ce corespunde îndepărtării a 3 protoni din sânge și, după cum știți, îndepărtarea protonilor este ca și adăugarea de alcali în sânge. Când mâncăm citrat, care va fi metabolizat în ciclul Krebs, producem alcalii. Citricele sunt deosebit de bogate în citrat, așa cum a arătat un articol recent. Concentrația de citrat în sucul de grapefruit este de 64,7 mmol/L, în lămâie 47,7 mmol/L, în suc de portocale 47,4 mmol/L și în suc de ananas de 41,6 mmol/L. Repet, sucul de lămâie este acru, dar la fel ca toate fructele și legumele. Aici veți găsi o listă a valorilor pH-ului acestora. Veți descoperi că toate au doar un singur (vă voi da seama care dintre ele) un pH acid, sub 7. Lămâie în palmă cu pH-ul între 2 și 2,6. Un măr are un pH cuprins între 3 și 4 ca portocalele. Cel mai puțin acid fruct este pepenele galben.
În practică, orice ai mânca vei mânca acizi. Metabolismul alimentar va duce la acidificare sau alcalinizare. Trebuie făcută o distincție între pH-ul unui aliment și capacitatea acestuia de a alcaliniza sau acidifica. În practică, legumele și fructele sunt „alcalinizante”. Dacă te uiți la pH-ul alimentelor, nu vei spune nimic despre impactul acestuia. PH-ul sângelui dvs. într-o situație fiziologică va rămâne stabil, pentru ca acesta să se schimbe, este necesar să depășiți capacitățile rinichiului sau plămânilor sau unul dintre aceste organe este bolnav. Dacă sunteți sănătos, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la „detoxifiere” ...
Bardat de cunoștințele mele fructuoase, aș fi putut răspunde brutal. Am cercetat dacă aveam date despre efectul specific al sucului de lămâie. Motivul întrebării mele a fost că citratul din lămâie este însoțit ca un cation, de un proton, în timp ce în portocaliu, de exemplu, este potasiu. Mă întrebam dacă natura cationului nu ar putea afecta puterea alcalinizantă a aportului de citrat. Dacă un aliment aduce o încărcătură alcalină (alcalinizează), pH-ul urinei trebuie să crească.