Când alimentația sănătoasă devine o lume compulsivă

Actualizat: 07/12/2016 - 23:41

Ar trebui să mănânc asta? La fel ca această femeie, toți cei care doresc obsesiv să mănânce sănătos. Și de multe ori această tendință se termină prin înfometare. Panthermedia

A mânca sănătos nu poate fi greșit, nu-i așa? În principiu, este adevărat. Cu toate acestea, există oameni care au probleme cu acest lucru. Pentru că: Ești obsedat de dieta presupusă corectă. O intamplare adevarata.

SUPRAVESTE

DE ANTONIA LANGE

Unii jură prin smoothie-uri verzi, alții prin „mâncare curată” fără alimente procesate, mâncăruri vegane - sau dieta paleo modelată în epoca de piatră. Mulți oameni se ocupă intens de întrebarea: Care este mâncarea potrivită pentru mine?

Dar asta, dintre toate lucrurile, poate deveni patologic - și anume atunci când dorința de hrană sănătoasă devine o obsesie. Experții vorbesc apoi de ortorexie. „Orthorexia este o fixare a consumului de alimente exclusiv sănătoase”, explică Friederike Barthels de la Institutul de Psihologie Experimentală de la Universitatea din Düsseldorf. Cu toate acestea, există o problemă cu acest lucru: „Definiția a ceea ce este sănătos diferă de la persoană la persoană. Aceasta înseamnă că există riscul ca acesta să nu mai fie sănătos - ci foarte unilateral și foarte extrem. "

Bloggerul american Jordan Younger a făcut furori când a făcut-o publică tulburarea alimentară. Tânăra blondă scrie pe Internet despre alimentația sănătoasă și despre așa-zisul stil de viață vegan. Dar tocmai asta a fost căderea ei: „Am trăit într-o bulă de renunțare”, scrie ea pe blogul său online numit „Blonda echilibrată”.

„Complet vegană, exclusiv pe bază de plante, numai fără gluten, fără ulei, fără zahăr, fără făină, fără sos sau sos.” Viața ei s-a bazat pe ceea ce poate mânca - și mai presus de toate: ce nu.

„Cei afectați pierd adesea contactele sociale pentru că cu greu pot merge la un restaurant cu prietenii și familia”, explică Helmut Schatz, fost purtător de cuvânt al mass-media al Societății germane de endocrinologie, care se ocupă de hormoni și metabolism. Potrivit acestuia, ortorexia este în primul rând o caracteristică alimentară. „Dacă constrângerea apare și persoana suferă de ea, atunci devine patologică”.

La un moment dat, bloggerul de internet Younger a putut întâlni prieteni doar cu suc proaspăt stors - și a intrat în probleme atunci când bara de suc nu avea în stoc varietatea „ei”. Între timp, ea susține că a depășit ortorexia și a publicat o carte despre problemele ei alimentare.

„Se vorbește întotdeauna despre o tulburare mintală atunci când aceasta domină viața de zi cu zi a celor afectați”, spune Cora Weber, specialistă în medicină psihosomatică la Berlin Charité. În plus față de aspectul psihologic, există probleme fizice, cum ar fi subponderalitatea. „Lasă din ce în ce mai multe alimente, ceea ce poate duce la deficiențe”, explică Weber. „Situația hormonală din organism se schimbă”.

Ortorexia nu este recunoscută în prezent ca boală. Conform experților, totuși, este strâns legată de anorexie, adică de anorexie. „În ambele cazuri, cei afectați își aleg dieta foarte atent - și elimină multe alimente din meniu”, explică psihologul Barthels. „Există practic diferite fațete ale omiterii alimentelor.”

Potrivit specialistului Weber, este și un fenomen zeitgeist care are legătură cu revenirea la natură, dar și cu recentele scandaluri alimentare. „Este dorința de control și sănătate.” Indicele de valori recent publicat de cercetătorul de tendință Peter Wippermann arată, de asemenea, că sănătatea are cea mai mare importanță pentru germani - chiar înainte de libertate și succes.

Cu toate acestea, ortorexia nu este încă răspândită la nivel național. Potrivit lui Barthels, unul până la trei la sută dintre participanții la studii tind să se comporte în consecință. Un procent se comportă extrem. Femeile mai tinere sunt afectate în special.

Dar: ce este de fapt sănătos? „Recomandările Societății germane de nutriție sunt un ghid”, explică omul de știință Barthels. În plus față de alimentele pe bază de plante, ea recomandă o mulțime de produse din cereale și cartofi, precum și cinci porții de fructe și legume pe zi. Barthels: „O bucată de ciocolată nu este sfârșitul lumii. Soldul săptămânal ar trebui să fie corect ".

Medicină à la carte

Mănâncă sănătos - fără constrângere, dar cu și mai mult gust: De asta este vorba despre noua noastră serie „Medicine à la carte”. Această serie reunește fapte științifice și rețete pentru o dietă echilibrată. La început puteți citi un interviu cu medicul PD Dr. Dr. Berend Feddersen și bucătarul de top Alexander Ebert. Ambii sunt de acord: mâncați alimente sănătoase care funcționează!