Cand; apetitul merge; Dietele restrictive; comercial; nu sunt eficiente pe termen lung
Studiul NutriNet-Santé, inițiat în urmă cu 3 ani, studiază comportamentele alimentare și relația dintre nutriție și sănătate la voluntarii recrutați online. Astăzi, 223.000 de „Nutrinauți” (dar apelul către noii veniți continuă, pentru a atinge obiectivul unei cohorte de 500.000 de subiecți!) Completați un chestionar lunar privind dieta, activitatea fizică, greutatea, mărimea lor, starea de sănătate sau diferiți factori determinanți ai comportament alimentar. Totul este examinat și analizat de o echipă condusă de profesorul Serge Hercberg. Pentru el, este o „cercetare a cetățenilor”.
Aceste date au făcut în special posibil să se tragă concluzii cu privire la eficacitatea dietelor de slăbire. În primul rând, 2 din 3 femei și 1 din 2 bărbați ar dori să cântărească mai puțin. Și chiar și la subiecții cu greutate complet normală, 58% dintre femei și 27% dintre bărbați ar dori să-și reducă greutatea.
Așadar, 76% dintre femei și 45% dintre bărbații supraponderali au urmat o dietă cel puțin în timpul vieții. Dieta fiind definită aici în sens larg ca „orice modificare voluntară a practicilor dietetice cu scopul de a pierde în greutate și oricare ar fi durata sau tipul acestei modificări, indiferent dacă este la inițiativa subiecților sau prescrisă. profesionist ”... Pentru jumătate dintre subiecți, obiectivul este să se simtă mai bine în corpul lor ... Motivul estetic joacă un rol pentru 12,4% dintre persoanele chestionate. Pentru 11,8%, se datorează faptului că supraponderalitatea poate duce la probleme de sănătate.
Dintre persoanele care au urmat o dietă în ultimii trei ani, 31% au urmat o dietă restrictivă „comercializată”, adică purtând numele unei mărci (Dukan, Cohen și colab.) Sau pe baza unei metode definite ( supă de varză, crononutriție ...). 23% au urmat o dietă restrictivă „de casă”: aici, subiectul se obligă să elimine un element din dietă (grăsimi, zahăr etc.) sau să ia înlocuitori de masă. În al treilea caz, 10% au urmat o dietă care poartă numele unei mărci care vizează o nutriție bună prin „coaching” (de exemplu, Weight Watchers ...). În cele din urmă, 35% au urmat o dietă „bazată pe urmărirea generală a recomandărilor nutriționale cu o dietă diversificată și variată, inclusiv reducerea cantităților și gustărilor, reducerea grăsimilor și a zaharurilor rapide ...”.