Inteligența vă permite să mâncați grăsime din creier în loc de grăsime din burtă
Suntem „capete grase” în adevăratul sens al cuvântului, deoarece creierul uman este alcătuit din 60% grăsime. Dar acest lucru este foarte diferit de cel de pe șoldurile noastre.
Se știe că dragostea trece prin stomac. Dar cine s-ar fi gândit: și Duhul! Copiii noștri ar trebui să fie într-o zi cei mai frumoși, cei mai strălucitori și cei mai de succes. Femeia însărcinată poate face multe ea însăși pentru ca această dorință să devină realitate. Deoarece nutriția în timpul sarcinii joacă un rol care nu trebuie subestimat. O cantitate bună de acizi grași speciali promovează dezvoltarea creierului copilului și, astfel, potențialul talentelor și inteligenței copilului.
Cu un aport optim de nutrienți chiar și după naștere, studiile medicale au arătat o dezvoltare psihomotorie cu zece la sută mai bună la vârsta de doi ani și jumătate, rezultate semnificativ mai bune la testele de inteligență la vârsta de patru ani și o durată de atenție cu zece la sută mai bună la vârsta de cinci ani. Dimpotrivă, o dietă de multe ori grăbită și fast-food la femeile însărcinate poate duce la simptome de deficit al metabolismului creierului. Consecințele posibile sunt lipsa de concentrare și tulburările de învățare până la sindromul ADHD (sindrom de deficit de atenție și hiperactivitate).
Potrivit acestor studii, copiii cu îngrijiri insuficiente, pe de altă parte, au o greutate mai mică la naștere, o circumferință a capului mai mică, o dimensiune mai mică a corpului și întârzierea dezvoltării creierului. Dacă malnutriția gravidei continuă cu malnutriția copilului născut, lipsa acizilor grași cerebrali agravează ulterior ADHD (tulburare de învățare), dislexie (slăbiciune la citire și ortografie) sau discalculie (slăbiciune aritmetică).
Creierul uman, care constă din 60% grăsimi cerebrale și 40% proteine (pe baza greutății uscate), nu s-a putut dezvolta decât la dimensiunea sa, deoarece anumiți acizi grași din creier au fost reprezentați din abundență în dietă ca componente nervoase și proteine. Limonadele bogate în zahăr, dulciurile, pâinea, cartofii și tăiței oferă în principal combustibil sub formă de carbohidrați și nu materiale pentru construirea creierului. Cu cât se mănâncă mai mult, cu atât sunt de obicei ingerați mai puțini acizi grași din creier. Cu toate acestea, tocmai acestea și anumite minerale precum magneziul și zincul, precum și proteinele sunt necesare.
Valoroșii „acizi grași din creier” sunt acizii grași omega-3 și omega-6 și în special la peștii grași (anghilă, macrou, hering, somon), în fructe de mare și uleiuri vegetale (măsline, rapiță, germeni de porumb, floarea-soarelui, nucă), în vânat, Fructe, legume și nuci disponibile. Cercetătorii ADHD din SUA se bazează, așadar, pe copiii agitați pentru a utiliza nutrienți pentru a-și crește coeficientul de inteligență și echilibrul. Mâncarea rapidă, care, din păcate, crește considerabil în alimentația copiilor, este improbabil nepotrivită pentru aceasta: grăsimea din burtă în loc de grăsimea urechii.
Ideal pentru o dietă sănătoasă - în egală măsură pentru întreaga familie, tineri și bătrâni, însărcinată sau nu însărcinată - este a noastră astăzi "Legume mediteraneene la cuptor":
Ingrediente pentru 4 persoane:
3 fructe de boia (de preferință 1 roșu, galben și verde)
2 dovlecei
1 vinete
4 roșii
3 cepe
4 căței de usturoi
2 linguri de pastă de roșii
100 ml vin alb
100 ml stoc de pui (din borcan)
1 crenguță de rozmarin
ulei de masline
Pregătire:
Tăiați grosolan legumele curățate (vă rugăm să nu fie prea mici); cu excepția usturoiului. Adăugați acele de rozmarin (tăiați dacă este necesar) în cuburile de legume, amestecați totul cu grijă și puneți-le într-un vas de copt. Apăsați usturoiul și întindeți-l pe legume. Se toarnă peste el ulei de măsline, dar nu fi zgârcit, pentru că vinetele se absorb foarte mult.
Se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se fierbe și se rumeneste aproximativ 30 până la 40 de minute. Se amestecă de mai multe ori.
Între timp, preparați un sos din pastă de roșii, bulion de pui și vin alb și turnați peste legume după prima gătire. Gatiti aproximativ 20 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească puțin. Are gust cald singur sau ca garnitură la mâncare la grătar. Să nu fie disprețuit, chiar rece!
Heidi Driesner vă urează întotdeauna o minte alertă și poftă de mâncare bună, care își ia la revedere sărbătorilor. Pa la 4 septembrie!