Când filozofii din vest și est se întrec cu Ern; hrung k; mmern
Industria alimentelor organice a fost asociată încă de la început cu termenul de „macrobiotice” care suna exotic. Alimentele macrobiotice pot fi găsite în fiecare aliment natural sau magazin organic. Mulți oameni au astăzi o dietă macrobiotică. Personalități cunoscute precum Madonna și Wolf Maahn sunt, de asemenea, macrobioți convinși, spune Ute Schulze de la compania de alimente ecologice Arche, care vinde alimente macrobiotice de peste 20 de ani. Dar ceea ce este de fapt macrobiotica?
Aproape toată lumea cunoaște celebrul jurământ hipocratic, pe care medicii trebuie să-l depună și astăzi. Puțini știu însă că 460 î.Hr. Medicul și filosoful grec născut în î.Hr. nu numai că a fondat medicina științifică, dar a fost și unul dintre primii care au vorbit despre macrobiotică. Hipocrate a înțeles că este un mod de viață care garantează sănătatea și viața lungă. Vechiul medic grec se concentra în primul rând pe alimentația umană. Așa că el a dictat și motto-ul elevilor săi: „Lăsați-vă mâncarea să fie remedii, iar remediile voastre să fie hrană”. (Un principiu îndrumător pe care toți prea mulți dintre medicii noștri ortodocși par să-l fi uitat sau înțeles greșit cu triumful industriei farmaceutice.)
Aproximativ 2.200 de ani mai târziu, termenul grecesc de macrobiotică și-a găsit drumul în limba germană. În mod ironic, medicul personal al poetului nostru prinț Johann Wolfgang von Goethe s-a dedicat acestui subiect și a scris cartea „Macrobiotica sau arta de a prelungi viața” în 1796. Desigur, ca și în cazul lui Hipocrate, cartea lui Christoph Wilhelm Hufeland este despre importanța nutriției pentru sănătate. Dar numai filosoful japonez George Ohsawa, care s-a născut la Kyoto în 1893 și a murit în 1966 și care era familiarizat cu scrierile lui Hufeland, a fost cel care a dat macrobioticii ultimul aspect modern. Din comparația Orientului Îndepărtat cu medicina și filozofia occidentală, precum și din propriile experiențe cu boli și vindecare prin alimente, el a dezvoltat modul de viață și nutriție cunoscut astăzi sub numele de „macrobiotice”.
Ohsawa a efectuat cercetări atât în Tokyo, cât și în Paris, a fondat o casă de studii macrobiotice și a susținut prelegeri despre macrobiotică în multe țări. În Belgia a deschis ulterior o companie numită „Lima” pentru a distribui alimente macrobiotice în Europa. Și în SUA filosoful japonez și-a publicat cartea „Zen Macrobiotics” și revista „Macrobiotics News”. De altfel, de la bun început, Ohsawa nu a pledat doar pentru o dietă sănătoasă doar pentru organism. Din experiențele teribile din cel de-al doilea război mondial, japonezii s-au ridicat și pentru pacea mondială, care este mai mult decât compatibilă cu macrobiotica. Pentru că în opinia lui Ohsawa există o legătură între principiile nutriționale și pacea în lume.
„Alimentele japoneze preparate în mod tradițional precum shoyu, miso, alge sau umeboshi sunt remedii reale și ajută la restabilirea sau menținerea echilibrului”, spune cu certitudine expertul în macrobiotice Ute Schulze. Cu toate acestea, ar trebui să ne concentrăm pe produsele regionale din dieta generală, pe originea regională.
La urma urmei, cofondatorul japonez al macrobioticii nu se gândea doar la sănătatea umană. De asemenea, el avea natura în câmpul său vizual, așa cum subliniază în scrierile sale că trebuie respectate legile biologice și ecologice. Omul este inseparabil de sol. Prin urmare, mâncarea pe care o mănâncă ar trebui să provină din regiunea sa și să fie aleasă în funcție de anotimp. Aceste principii ale lui Ohsawa corespund modului de gândire ecologic modern: piața săptămânală în locul pieței mondiale, cultivarea regională și comercializarea regională în loc de distanțe lungi. Numai acest aspect ar putea, dacă va fi considerat în mod constant în continuare, să contribuie, de fapt, în mod semnificativ la pacea mondială. Deoarece cu cât piața mondială este mai mică, cu atât transporturile sunt mai puține, cu atât este mai mică dependența de petrol, cu atât sunt mai puține războaie inutile asupra petrolului și cu cât sunt mai mici emisiile de dioxid de carbon cu gaze cu efect de seră, cu atât este mai mică încălzirea globală artificială, cu cât sunt mai mici dezastrele climatice, cu atât sunt mai puțini refugiați de mediu etc...