Când putem mânca coaja brânzeturilor PassionSant

știri În măsura în care apreciem, toate cojile de brânză sunt sigure de mâncat? Aceasta este o întrebare pe care ne-o punem adesea. De fapt, răspunsul variază în funcție de tipul de brânză și oricum, trebuie luate unele măsuri de precauție.

coaja

Majoritatea cojilor de brânză sunt comestibile și au o aromă intensă pe care entuziaștii le-ar plăcea degeaba. Unele ar fi chiar benefice pentru sănătate (probiotice, penicilină.). Altele, pe de altă parte, trebuie aruncate direct la coșul de gunoi.

Brânzeturi moi

Sunt cei a căror coajă este înflorită (camembert, brie, brânză de capră, Saint-Marcellin) sau spălată (munster, maroilles). Principiul este simplu: totul este comestibil, crustele fiind chiar recomandate pentru aportul lor de probiotice. Acestea oferă microorganisme utile sistemului digestiv, prin întărirea imunității acestuia.