Când să vă luați bicarbonatul de sodiu pentru spectacol Julien Venesson Site Site-ul oficial

Echilibrul acido-bazic este un parametru important în nutriție, atât pentru sănătate, cât și pentru performanță. Utilizarea sărurilor bazice (bicarbonat de sodiu sau de potasiu) este, prin urmare, adesea făcută de sportivi, iar eficacitatea acestora a fost validată în numeroase studii (vezi „Nutriția de forță”, pagina 115).

bicarbonatul

Problema bicarbonatului este dublă:

  • Atunci când se utilizează bicarbonat de potasiu, aportul ridicat de potasiu poate avea efecte secundare asupra inimii la persoanele sensibile sau dacă se ia o doză mare prea repede (injecțiile cu potasiu sunt utilizate pentru a induce un stop cardiac).
  • Ionii de bicarbonat (HCO3-) sunt puternic bazici, în timp ce stomacul este un mediu puternic acid (acidul clorhidric produs în el poate dizolva metalul la contact). Acest acid clorhidric este produs la ingestia de alimente proteice pentru a activa pepsinogenul, care va ajuta la digestia proteinelor. Prin urmare, consumul de bicarbonat cu proteine ​​determină o reacție chimică între ionii bicarbonat și acidul clorhidric, care dă naștere la apă și dioxid de carbon (CO2). Această degajare de gaz cauzează adesea o prăjire.
    Dacă apare această reacție, atunci bicarbonatul se pierde și nu este posibil nici un efect bazant, motiv pentru care este recomandabil să luați bicarbonatul la distanță de mese sau în timpul antrenamentului.