Candelaria frumoasele clatite fara gluten cu faina de teff
REȚETĂ - Pentru a sărbători Candelaria vineri, 2 februarie, iată o rețetă pentru clătite parfumate delicat cu flori de portocal. Făina de teff este cunoscută pentru elasticitatea sa.
Pentru a sărbători Candelaria, iată o rețetă fără gluten pentru clătite moi, de o culoare maro frumoasă și parfumată delicat cu flori de portocal. Făina de teff este cunoscută pentru elasticitatea sa și conferă acestor clătite o suplețe reală și o culoare superbă.
Făina de teff provine din Etiopia, unde este unul dintre alimentele de bază. Se folosește pentru a pregăti clătite de care localnicii se bucură la fiecare masă. De culoare maro (teff maro) sau fildeș (teff alb), această făină este de 20 de ori mai bogată în calciu decât alte făină de cereale și de două ori mai bogată în fier.
Cu gustul ușor de nuci și melasă, este excelent în rețetele de turtă dulce, prăjiturile de ciocolată și pâinea. Are particularitatea de a fi puțin elastic, ceea ce este un avantaj în gătitul fără gluten.
Clătitele de teff sunt mult mai moi decât clătitele făcute cu alte făină fără gluten. Din păcate, se află în prețurile ridicate ale diferitelor făină fără gluten. Prin urmare, este inteligent să îl tăiați cu alte făini neutre într-o rețetă.
Ingrediente:
- 80 g făină de teff maro
- 110 g făină fără gluten (sau 60 g făină de orez + 50 g amidon de cartofi sau porumb + ½ linguriță de gumă xantan)