Surse de aprovizionare cu ingrediente pentru dieta Paleo - gust original

Pe această pagină, păstrez o colecție de surse pentru unele dintre ingredientele mai puțin frecvente din rețetele mele. Această listă este, de asemenea, o completare a cărților mele de bucate.

În primul rând: Pikantum din satul meu vecin Barley are condimente organice de primă clasă.

• praf de copt
• semințe chia
• Ulei de pește
• Coji de psyllium
• Condimente
• Unt de cacao
• Boabe de cacao
• Plante de cacao
• Pudră de cacao
• Crema de nuca de cocos

• Făină de cocos
• Lapte de nucă de cocos
• Grăsime de cocos/ulei de cocos
• Faina de migdale
• Suplimente alimentare
• ulei de masline
• Masă Arrowroot
• Făină de hrișcă
• Stevia
• Vitamina D

praf de copt

Pudra de copt tartru folosește ingrediente naturale trasabile și este disponibilă și fără gluten. Puteți să-l amestecați singur din componentele individuale bicarbonat de sodiu și tartru:

semințe chia

Semințele cu proprietatea interesantă de a se umfla în lichide sunt surse bune de nutrienți (mai multe despre acest articol în acest articol: Urgeschmack-TV Ep. 103: Ce sunt semințele de chia?). Dar sunt un produs de import, deoarece semințele de chia nu cresc în latitudinile noastre. În ceea ce privește durabilitatea, acest lucru este îndoielnic. Dacă totuși doriți să îl cumpărați, îl puteți obține de aici:

Ulei de pește

Momentan nu am un sfat specific.

Coji de psyllium

Cojile de psyllium, cunoscute și sub numele de psyllium, au proprietatea de a reține o cantitate mare de apă. Acestea pot ajuta la reglarea digestiei (asemănătoare semințelor de in sau semințelor de chia), dar sunt, de asemenea, excelente pentru a face aluatele fără gluten mai flexibile și mai stabile:

Condimente

Recomand bunuri organice, calitatea este mai importantă decât cantitatea, condimentele sunt disponibile și în ambalaje ieftine. De exemplu, de la Pikantum, o afacere de familie din țara mea natală. Oamenii știu multe despre condimente și se străduiesc să facă comerț echitabil cu producătorii. Aruncați o privire la gama largă:

Boabe de cacao

Prăjit, cu etichetă organică:

Unt de cacao

Dacă doriți să vă preparați propria ciocolată, de obicei aveți nevoie de unt de cacao. Le găsiți aici:

Plante de cacao

Chipsuri de boabe de cacao prăjite, disponibile în calitate organică de la Amazon:

(Nibs de cacao sunt disponibile în prezent de la aproximativ 20 EUR/kg, dar de obicei nu sunt de calitate organică)

Pudră de cacao

O pulbere de cacao de primă clasă, neîndulcită, fără aditivi, este disponibilă de la Valrhona, disponibilă de la Amazon:

(De asemenea, puteți obține cantități mai mari la Homborg: 3 kg praf de cacao Valrhona)

Crema de nuca de cocos

Acesta este un amestec de carne proaspătă de nucă de cocos presată și grăsime de nucă de cocos. Crema de nucă de cocos are un gust dulce și vâscos și dură la temperaturi scăzute.

Făină de cocos

Făina de nucă de cocos și făina de migdale sunt disponibile în calitate înaltă la un preț corect de la Ölmühle Solling, ușor de distribuit prin Amazon:

Lapte de nucă de cocos

Foarte puțini producători oferă lapte de cocos fără aditivi. Una dintre ele este Aroy-D, dar eșecurile succesive ale culturilor și problemele similare din ultimii ani au dus la probleme masive de aprovizionare, ceea ce a crescut prețul acestui produs.

Ulei de cocos

Moara de ulei Solling oferă un nativ, adică ulei de cocos produs ușor, care are chiar și un sigiliu organic. Disponibil și pe Amazon:

Faina de migdale

Făina de migdale, precum și făina de cocos sunt disponibile în calitate înaltă la un preț corect de la Ölmühle Solling, ușor de distribuit prin Amazon:

Suplimente alimentare

Athletic Greens este un supliment alimentar cu spectru larg, o formă de asigurare împotriva deficitului de nutrienți. Vă rugăm să rețineți rezervările mele despre suplimentele alimentare aici și aici.

ulei de masline

După o lungă căutare, am găsit un ulei de măsline cu gust blând. Nu este la fel de cald ca restul uleiurilor, dar este totuși de înaltă calitate. De ani de zile folosesc uleiul de măsline Kolymvari de la familia Mihelakis.

Masă Arrowroot

Această făină fără gluten, care este potrivită pentru îngroșarea sosurilor, este disponibilă în diverse magazine și magazine pe internet.

Făină de hrișcă

Contrar a ceea ce sugerează numele, hrișca nu este un bob, ci așa-numitul pseudo-boabe. Nu conține gluten și este foarte potrivit ca înlocuitor de făină:

Stevia

Din păcate, în prezent nu pot recomanda o sursă fiabilă de stevia de înaltă calitate. În general, între timp, cred și că are mai mult sens să folosiți îndulcitori convenționali precum mierea și apoi să vă obișnuiți cu mai puțină dulceață.

Vitamina D

Datorită sutelor de solicitări, acum recomand și un preparat specific de vitamina D. Puteți afla mai multe despre subiect aici și îl puteți cumpăra direct aici.

Unele dintre linkurile de pe această pagină sunt așa-numitele linkuri de afiliere sau parteneri. Când cumpărați prin aceste linkuri, primesc un mic comision de la vânzător. Nu există costuri suplimentare pentru dvs. în calitate de cumpărător.

---