Cannoli pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • pentru canoli:
  • 30g unt
  • 1 albus de ou
  • 50 g zahăr tos
  • 30 g făină
  • 1 linguriță de pudră de cacao amară
  • pentru garnitură
  • 100 g ricotta
  • 1 lingură de zahăr pudră
  • 25 g de ciocolată bogată în cacao
  • 25 g de fistic albiți
  • 1/2 lămâie netratată
  • 1/2 linguriță de extract de vanilie
  • 1 vârf de praf de scorțișoară
  • pentru decor
  • zahăr glazură
  • cacao amară

Pregătirea

Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.

pentru

Dacă nu există matrițe cilindrice speciale, înconjurați mânerele a 4 linguri mari de lemn cu diametrul de 1,5 până la 2 centimetri cu folie de aluminiu (sau utilizați bețe de lemn sau tulpini de bambus).

Preîncălziți cuptorul (termostat 6 - 180 ° C).

Într-o cratiță mică, încălziți untul, tocmai pentru a-l topi și lămuriți-l prin degresare.

Bateți albușul până când devine rigid într-un castron, adăugând zahărul la final. Continuați să bateți până când dispozitivul este ferm și strălucitor.

Cernem făina cu cacao peste albușul de ou rigid și amestecăm, ridicând ușor.

Rulați untul topit într-un flux de-a lungul părții laterale a bolului, apoi amestecați.