Cantină care sunt provocările instituției de consum național de alimentație școlară
Distribuiți acest articol
Buletine informative/Alerte
Conținut asociat
Știri
1 ianuarie 2020: dispariția aditivului E171 în alimente
Institutul Național al Consumului este partener al Catedrei de Consum
Ce ulei să folosiți pentru ce gătit? cu Indecosa-CGT
Cum să-ți alegi zahărul ?
Deșeuri alimentare de la A la Z
În iulie 2017, Consiliul Național pentru Alimentație (CNA) a adoptat un aviz cu privire la „provocările alimentației colective în școli”. Acest lucru se bazează pe principiul celor 5 R: restaurare, odihnă, rupere, râs și tratare. CNA a identificat 73 de recomandări, destinate tuturor actorilor din alimentația colectivă din școli.
1 - Calitatea meselor
Mesele din cantinele școlare franceze sunt considerate a fi de calitate nutrițională foarte bună, în medie, potrivit studiului realizat de INRA și MS-Nutrition. În seria de mese tipice observate, acestea asigură în medie 36% din aportul zilnic recomandat de energie, precum și 49% din necesarul zilnic de nutrienți de protecție (fier, calciu, aminoacizi). Aceste contribuții pentru prânz sunt cele recomandate ca parte a unei diete echilibrate.
Un studiu realizat în 2016 de doi sociologi de la Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales a arătat că, în medie, copiii acordă cantinei lor un scor de 7/10. 80% dintre ei sunt mulțumiți de ceea ce mănâncă, deși unele produse au mai puțin succes. Cartofii prăjiți, pastele și deserturile sunt cele mai populare alimente.
În plus, dorința de a îmbunătăți cantinele școlare continuă, în special cu proiectul de lege privind echilibrul relațiilor comerciale din sectorul agricol și alimentar și alimente sănătoase și durabile. Prin urmare, cantinele ar trebui să ofere „cel puțin 50% produse organice, locale sau de calitate începând cu 1 ianuarie 2022”. Cel puțin 20% din aceste produse trebuie să provină din agricultură ecologică. Cantina este, prin urmare, un loc care susține „alimentația sănătoasă și mai bună”, dar acesta nu este singurul său atu.
Timpul de pauză meridian în Franța variază între 1h30 și 2h15. Este țara dintre cele din Europa și America unde pauza de prânz este cea mai lungă, potrivit unui sondaj Edenred. Această pauză lungă vă permite să vă luați timp pentru a mânca o masă echilibrată constând dintr-un aperitiv, un fel principal fierbinte și un desert și/sau brânză.