Cantinele școlare încurajează copiii; mâncați mai bine, c; este posibil

Conținut sponsorizat - 28 iunie 2016 la 13:04

încurajează

CONȚINUT SPONSORIZAT. Putem convinge copiii să mănânce la școală o dietă echilibrată și sănătoasă. In felul acesta.

Timp de citire: 5 min

Cantina școlară din Franța se referă la unul din doi copii de școală, sau aproape un miliard de mese servite în fiecare an. Dincolo de a răspunde nevoilor fiziologice ale copilului, acesta joacă, de asemenea, un rol social important, oferindu-le o masă variată, echilibrată și accesibilă. Deci, cum îi încurajați să înghită conținutul plăcilor în timp ce se bucură de ea?

Aprovizionare locală, utilizare a produselor din agricultura ecologică, construirea de meniuri cu dietetici, standarde de sănătate ... Conținutul meselor copiilor din cantină este examinat, studiat, reglementat și adesea din ce în ce mai meticulos. Totul este, printre altele, încadrat de GEM-RCN (Grupul pentru studiul alimentației colective și a piețelor nutriționale), care emite recomandări specifice, și de diverse texte franceze și europene.

Problema este că o masă echilibrată și variată (de altfel adesea mai diversă în cantină decât acasă) nu este suficientă pentru a rezolva subiectul mâncării bune în cantină. Pentru că elevii trebuie să mănânce în continuare mesele bune care li se oferă !

Recunoașteți o sfeclă

Dincolo de farfurie în sine, există multe lucruri care pot încuraja copiii să-și mănânce mesele sau chiar să facă alegeri bune în cazul unui autoservire. Poate că cel mai important este sfera largă a educației nutriționale. O ucenicie care va fi dezvoltată în continuare, deoarece, potrivit unui studiu realizat de Asef (Association Santé Environnement France) publicat în 2013, 87% dintre școlarii francezi cu vârste cuprinse între 8 și 12 ani nu știu să recunoască o sfeclă. Un sfert dintre ei nu știu că cartofii prăjiți se fac cu cartofi ...

Cu toate acestea, cunoașterea bine a alimentelor ajută la limitarea neofobiei alimentare, această reticență în a gusta alimente necunoscute sau noi. O „educație alimentară” foarte necesară, cu o abordare largă (nutrițională, dar și culturală, patrimonială, de mediu, geopolitică), face parte din programele școlare. Arătând de unde provine mâncarea, ce gust are, cum să o preparați, ce aduce corpului ... Toate acestea pot fi învățate în clasă cu profesorii sau prin intermediul facilitatorilor. De exemplu, asociația Aux tastes du jour organizează numeroase ateliere, în special în școli: „descoperirea gustului: cele 5 simțuri”, „secretele legumelor”, „gătitul moleculelor” ...

Dar cum faci atractivă educația nutrițională? Cu siguranță prin adaptarea conținutului la public. De exemplu, INPES (Institutul Național pentru Prevenire și Educație pentru Sănătate) proiectează instrumente speciale, cum ar fi „Furci și adidași” pentru adolescenți. Identificarea cu „campioni” poate fi o soluție: aceasta este abordarea dezvoltată în Marea Britanie de Eat Like a Champ, un program implementat de Danone și British Nutrition Foundation.

Importanța rolului adulților

În plus față de această activitate de educație nutrițională, o serie de factori, mai mult legați de climă și mediul cantinei, pot modifica comportamentul alimentar al copiilor. Pe baza acestei observații, Institutul Danone France a dezvoltat programul Clémantine (Chei pentru o nutriție mai bună în cantină), module de instruire gratuite, care vor fi disponibile de la începutul anului școlar 2016 pentru personalul cantinei. Unul dintre cele mai importante domenii abordate de echipa multidisciplinară de cercetători și lucrători de teren este comportamentul adulților înșiși.