Cantinele școlare servesc prea multă carne - DER SPIEGEL

Cantină școlară (imagine de arhivă): Defecte de calitate considerabile

Foto: PATRICK SEEGER/picture alliance/dpa

Berlin - Aproximativ jumătate din meniurile examinate aparent conțin prea puține legume. „Carnea este încă prea des în vase”, spune un studiu al Universității de Științe Aplicate din Hamburg (HAW) pentru Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii, care va fi prezentat marți la „Congresul Federal de Catering al Școlii” din Berlin ar trebui și din care citează „lumea”.

La prânzurile școlare, criticii au avertizat mult timp împotriva produselor care sunt prea ieftine, sosuri gata preparate și prea multă carne. Potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DGE), copiii ar trebui să fie învățați o dietă sănătoasă, în special în școli. Supraponderalitatea la copii trebuie evitată.

În majoritatea școlilor, conform sondajului HAW, pauzele sunt prea scurte pentru a lua masa de prânz, se arată în raport. Doar în 39 din 100 de școli, pauza de masă a durat 46 de minute sau mai mult, așa cum recomandă DGE. Conform studiului, varietatea felurilor de mâncare este, de asemenea, insuficientă. Doar 16 la sută din școlile primare și 27 la sută din școlile secundare au mai mult de două meniuri.

Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg a chestionat peste 1500 de administratori de școli, 212 de autorități școlare și peste 12.000 de elevi din școlile primare și secundare din Germania.

Ministrul Schmidt cere „TÜV nutrițional”

Având în vedere deficiențele, ministrul federal al alimentelor Christian Schmidt (CSU) solicită standarde de calitate obligatorii și un „TÜV nutrițional”. Când vine vorba de prânzurile școlare din Germania, lucrurile nu sunt încă grozave peste tot, a spus Schmidt pe Deutschlandradio Kultur. În principiu, este posibil să pregătiți mese școlare gustoase și bune cu bani puțini, spune Schmidt. Dar aceasta este o chestiune de organizare.

„Cu multă muncă solidă și un management bun, vă puteți îmbunătăți foarte mult, foarte, foarte mult”, a spus ministrul. El a sugerat să se bazeze mai mult pe furnizorii locali și regionali și să nu aibă mesele școlare furnizate doar de furnizori mai mari.

Organizația consumatorilor Foodwatch cere ca toate rezultatele controalelor oficiale ale alimentelor să fie făcute publice pentru furnizorii de servicii de alimentație școlară. Este absurd faptul că profesorii și părinții nu pot avea acces la acesta pentru a determina furnizorul cel mai de încredere pentru prânzul școlii copiilor, a declarat directorul adjunct al Foodwatch, Matthias Wolfschmidt.

Tot mai mulți studenți se bazează pe cafenele

În prezent, aproximativ 1,4 milioane de studenți petrec toată ziua la școală. Proporția este semnificativ mai mare în est decât în vest. Proporția școlilor pe tot parcursul zilei în Saxonia este de 78%, în Baden-Württemberg, cu toate acestea, doar 18%. Deoarece tendința crește la nivel național, alimentația școlară devine din ce în ce mai importantă, potrivit „Welt” din studiu.

Elevii chestionați consideră că mesele lor școlare sunt mai puțin critice. Mai mult de jumătate dintre elevii din clasele primare consideră că masa de prânz este foarte bună (16,1 la sută) și bună (37,4 la sută), scrie ziarul. Pe de altă parte, în școlile secundare, satisfacția scade la 8,7% (foarte bine) și 37,2% (bună).