Tendințe nutriționale - arahide
De la alimente pe bază de plante la alimentație curată până la carbohidrați scăzuti - există o varietate de tendințe nutriționale de ceva timp - și tendința este în creștere.
Mai mult decât să te umpli
Obiceiurile alimentare devin din ce în ce mai mult o expresie a viziunii personale asupra lumii. Nu mai este doar să te umpli. Aspecte precum propria sănătate, originea și producția alimentelor, durabilitatea, decizia personală pentru un anumit stil de viață și creativitatea în gătit joacă un rol din ce în ce mai important. Toate tendințele dietetice urmăresc idealuri oarecum diferite. Cu toate acestea, tendințele descrise aici au un lucru în comun - o mână de arahide nu ar trebui să lipsească!
Alimente pe bază de plante - vegetariene - vegane
Bazat pe plante înseamnă „pe bază de plante” și descrie o tendință nutrițională în care alimentele pe bază de plante, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, legumele, fructele, nucile și semințele joacă rolul principal. Alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele sau produsele lactate servesc doar ca o garnitură mică. Alegerea alimentelor este diferită în mod individual pentru adepții tendinței alimentare pe bază de plante: unii renunță complet la carne sau, în general, la toate alimentele de origine animală, altele consumă cantități mici de alimente de origine animală. Un alt aspect important al acestei tendințe este că alimentele nu sunt procesate industrial și că s-a adăugat puțin zahăr sau grăsimi. În tendința alimentelor pe bază de plante, motivația de a mânca în principal alimente pe bază de plante este aspectul sănătății.
Vegetarienii renunță la carne și pește atât din motive de sănătate, cât și pentru a proteja animalele și mediul. În principal, alimentele pe bază de plante ajung, de asemenea, pe farfurii. Dacă un vegetarian integrează și produsele lactate în meniul său, forma de nutriție este numită corect „lacto-vegetariană”. Dacă se adaugă și ouă, se vorbește despre „Ovo-lacto-vegetarieni”.
O formă mai strictă de dietă vegetariană este dieta vegană. Veganii evită complet toate alimentele derivate din animale. Pe lângă carne și pește, și lapte și produse lactate, ouă și miere. A trăi vegan înseamnă și a folosi îmbrăcăminte și produse cosmetice care au fost fabricate fără produse pe animale sau teste pe animale.
Cerințe pentru o dietă pe bază de plante
Dacă doriți să mâncați o dietă pe bază de plante, leguminoasele în special, inclusiv arahide, sunt un grup alimentar important pentru dieta dvs. zilnică. Leguminoasele sunt cea mai bună sursă de proteine printre plante de care aveți nevoie pentru a înlocui carnea. Dacă mănânci frecvent produse din cereale integrale, legume, salată verde, fructe, nuci și semințe oleaginoase și din când în când lapte, produse lactate și ouă, îți furnizezi corpului toți nutrienții de care are nevoie.
Mancare inceata
Adepții mișcării mondiale Slow Food consideră că următoarele aspecte sunt importante atunci când își aleg alimentele: politică, economie, societate, cultură, cunoaștere, agricultură, sănătate și mediu. Alimentele trebuie să fie hrănitoare, sănătoase și produse în așa fel încât resursele pământului, ecosistemele sau mediul să nu fie poluate - și, desigur, să aibă un gust bun. De asemenea, este importantă justiția socială și plata echitabilă în întregul lanț, de la producția până la comercializarea alimentelor. Slow Food este dedicat agriculturii rurale, bunăstării animalelor, artizanatului alimentar tradițional și diversității regionale a speciilor și soiurilor. Există în jur de 14.000 de membri Slow Food în Germania.
Grupul de alimente leguminoase, care include și arahide, se potrivește perfect în selecția alimentelor în conformitate cu principiile Slow Food. Deoarece au un bun echilibru ecologic, sunt profitabile și neutre din punct de vedere climatic. Îmbunătățesc fertilitatea solului, deoarece plantele leagă azotul și îl eliberează în sol ca îngrășământ. Cultivarea leguminoaselor oferă albinelor un habitat, iar fermierilor un venit alternativ, deoarece acestea pot fi cultivate cu ușurință în culturi mixte. Dintr-o perspectivă nutrițională, ca toate leguminoasele, arahidele sunt o sursă importantă de proteine. Pe lângă pește, sunt cel mai bun înlocuitor al cărnii. De asemenea, sunt bogate în fibre, vitamine și minerale.
Mancare curata
Adepții acestei tendințe apreciază consumul conștient și „curat”. Nu este vorba despre dietă pentru a pierde în greutate corporală, ci mai degrabă o alimentație curată este o filozofie pentru un stil de viață mai sănătos. Corpul primește ceea ce are nevoie - dar fără balast inutil, cum ar fi B. Aditivi care se găsesc adesea în produsele fabricate industrial. Se aleg o mulțime de legume și fructe proaspete și de sezon, leguminoase și nuci. Sunt permise și produsele de origine animală, principalul lucru fiind că alimentele nu sunt prelucrate intens. Liste lungi de ingrediente, făină albă, potențiatori de aromă și alți aditivi, produse cu adaos de zahăr și multă sare sunt tabu.
Cu toate acestea, mâncarea „curată” poate merge rapid și în același timp poate fi de înaltă calitate și naturală. În camioanele alimentare sau la evenimentele de tip street food, de exemplu, sunt oferite mâncăruri și gustări rapide și în același timp proaspete, puțin procesate. O mână de arahide prăjite fără sare este, de asemenea, o gustare excelentă în ceea ce privește alimentația curată! Alunele au fost prăjite și, prin urmare, puțin procesate și conțin mulți nutrienți importanți de care organismul are nevoie.
sărac în carbohidrați
Cu o dietă săracă în carbohidrați, aportul de carbohidrați este redus drastic - organismul obține energia de care are nevoie din alimente bogate în proteine și grăsimi. Termenul „low-carb” este derivat din engleza „carb”. „Carb” este o abreviere pentru „carbohidrați”, care înseamnă „carbohidrați” în germană. Carberii săraci aleg de obicei acest tip de dietă pentru a slăbi sau ca terapie pentru o boală metabolică. Cerealele, cartofii, porumbul, pastele, pâinea, fursecurile, dulciurile și zahărul pur sunt evitate. Salată, nuci, legume cu conținut scăzut de amidon, ouă, pește, carne și produse lactate sau alternative de lapte vegan precum laptele de migdale sau soia și cantități mici de fructe proaspete sunt în meniu. Există diferite forme de carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. La max. 50 g de carbohidrați pe zi se numește dietă ketogenică, 50 - 100 g carbohidrați este o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați și 100 - 150 g carbohidrați pe zi este o formă moderată cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cu o dietă săracă în carbohidrați, nucile și semințele sunt un plus important în meniu datorită compoziției lor nutriționale. Nucile de Brazilia cu doar 6 g de carbohidrați la 100 g pot obține cu adevărat scor. Alte nuci cu conținut scăzut de carbohidrați includ nucile, migdalele, alunele, nucile pecan și nucile de macadamia. Leguminoasele, care includ arahide, sunt, de asemenea, alegeri bune, deoarece sunt sărace în carbohidrați. Arahidele Ültje conțin 11-16 g de carbohidrați la 100 g, în funcție de soi. Acest lucru îi face un bun tovarăș cu conținut scăzut de carbohidrați și este excelent ca gustare și ca topping pentru salate, supe sau pentru mâncăruri orientale și asiatice.