Capcanele; mereu mai sănătos; # S01E01 rețetele presupuse; dietetică; Compania franceză Co
Dacă ne citiți regulat, știți că ne place să demontăm ideile primite și că încercăm, datorită articolelor noastre, să vă aducem cunoștințele necesare pentru a acționa în deplină conștiință. Astăzi (și la fel de des), vă ghidăm pe calea către o dietă mai autentică.
Deserturi și gustări sănătoase versus „clasice”: aceeași luptă !
Poate că nu ți-a scăpat că mulți sportivi caută rețete sănătoase și echilibrate pentru a combina plăcerea și performanța. vă oferim una în fiecare sâmbătă pentru a vă ajuta să descoperiți noi arome.
Dar atenție: există confuzie! Un fel de mâncare făcut cu ingrediente naturale, a priori mai sănătos, nu îl face neapărat un fel de mâncare sănătoasă.
Să comparăm două rețete de prăjituri cu ciocolată. Unul este făcut cu ingrediente tradiționale și celelalte ingrediente „sănătoase”.
Să analizăm două rețete de prăjituri cu ciocolată. Primul ar trebui să fie „dietetic prietenos”:
- 200g ciocolată neagră
- 3 ouă
- 80g sirop de agave
- 200g curmale medjool
- 100g pulbere de migdale
- 50g făină de orez din cereale integrale
Pentru un tort întreg: Total: 3202 kcal/Carbohidrați: 325g/Grăsimi 182g/Proteine: 66g
Iată acum o altă versiune cu ingrediente „clasice” și prin urmare, considerat ca un „decalaj”:
- 200 de grame de ciocolată neagră
- 3 ouă
- 80g zahăr
- 120g unt
- 100g făină integrală
Pentru un tort întreg: Total: 2248 kcal/Carbohidrați: 243/Grăsimi 120g/Proteine: 49g
Chiar dacă nu susținem absolut o abordare simplistă și reducționistă bazată pe macronutrienți și numărarea caloriilor, citind acestea putem concluziona rapid că tortul se presupune că mai dietetic este și mai bogat, mai dulce și mai gras.
Apoi analizează compoziția.
Date, des întâlnite în rețetele bloggerilor sunt extrem de energici. Indicele lor glicemic este mai mare decât cel al zahărului alb (103 vs 100). Idem pentru făină de orez din cereale integrale (80) vs făină de grâu integral (65).
Aceeași observație cu două rețete de brânză ... l‘Unul vegan, fără gluten și fără lactoză, făcut cu caju, curmale și celălalt cu Philadelphia și speculos. Primul este de peste două ori mai caloric.
Dacă aveți grijă ce puneți pe farfurie, știți că cele două opțiuni sunt compatibile cu mersul dvs. atâta timp cât dieta dvs. rămâne echilibrată în restul timpului. A mânca una sau alta va fi exact la fel, chiar dacă încercați să slăbiți sau să rămâneți stabil.
Înlocuiți ciuma cu holeră . sau privați-vă de nutrienți esențiali !
Versiunile ușoare de produse de patiserie înlocuiesc adesea făina de grâu cu o alternativă fără gluten, care este în general o opțiune mult mai puțin sănătoasă (porumbul, de exemplu, a fost modificat genetic). De asemenea, tind să elimine grăsimea ... care ar fi avut totuși avantajul de a reduce indicele glicemic al făinurilor menționate, care este foarte mare. Ar fi mult mai convenabil să lucrați cu cereale vechi, complet și semi-complet (ortografie, secară, hrișcă etc.) sau echivalenți cu un impact mai mic asupra zahărului din sânge (nucă de cocos, lupin, migdale etc.). Rețineți că grâul vechi, care, prin urmare, nu a suferit o mutație, este adesea foarte bine tolerat de persoanele sensibile sau intolerante la gluten ...
Alungarea completă a untului, de exemplu, este din nou o idee proastă (cu excepția cazurilor de alergii/intoleranțe la lactoză sau cazeină sau alimente vegane). Acesta conține vitamine esențiale (A, D și E). Și este exclus să-l înlocuiți cu margarine vegetale care sunt parțial hidrogenate. și, prin urmare, conțin așa-numiții acizi grași "trans" care cresc considerabil riscul bolilor cardiovasculare. Ca să nu mai vorbim de numeroasele substanțe chimice (reziduuri de plumb etc.) care intră în compoziția lor.
Adăugăm pudră de proteine . pentru a-i distruge mai bine sănătatea
O altă aberație: adăugați pudră de proteine în fiecare dintre rețete pentru a vă oferi o conștiință curată.