Capitolul 9 Utilizarea alimentelor de către organism

Introducere:

Memento-uri CM: hrana este o sursă de materie și energie pentru corpul nostru. Materialul este furnizat sub formă de carbohidrați, lipide și proteine. Se numesc substanțe nutritive, deoarece provin din digestia alimentelor. Cantitatea de energie și conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine variază de la aliment la aliment. Alimentele oferă unei persoane suficientă energie și o cantitate echilibrată din toate cele trei tipuri de nutrienți. Cerințele alimentare ale oamenilor variază. Depind de activitatea fizică și de vârstă.

Cum sunt folosiți nutrienții de către mușchi ?

I Nevoile unui mușchi

Activitatea 1a: Mușchi și gaze în aer

Dispozitiv Exao, Bréal muscle 2006

Experienţă: Într-un recipient etanș umplut cu apă, așezăm o bucată de carne proaspătă. Am introdus o sondă care măsoară cantitatea de oxigen din apă. Efectuăm aceeași asamblare, dar fără carne. O măsurare se face în ambele vase la începutul experimentului și apoi după câteva minute. Măsurătorile sunt afișate pe computerul la care este conectată sonda.

Cantitatea de oxigen la început

Cantitatea de oxigen după 10 minute.

În recipientul fără carne

În recipientul cu carne

Cantitatea de oxigen la început

Cantitatea de oxigen după 10 minute.

În recipientul fără carne

14 mg de O2 pe litru de apă

În recipientul cu carne

14 mg de O2 pe litru de apă

8 mg de O2 pe litru de apă

Recipientul fără carne servește drept punct de reper pentru experiment. Este un martor care permite să explice prin comparație ce se întâmplă în test
Vedem că după 10 minute, cantitatea de O2 prezentă în test a scăzut.
Comparând controlul și testul, putem spune că mușchiul a consumat 6 mg/L de O2 în 10 minute.

Activitatea 1b: Muschii au nevoie de produse energetice ?

În timpul evenimentelor sportive de anduranță nu este neobișnuit să vezi sportivi care au disconforturi „hipoglicemice”: pompierii le prelungesc, le oferă un produs dulce și disconfortul dispare.

Găsirea: lipsa zahărului determină eșecul organismului.

Ipoteza: zahărul permite funcționarea mușchiului

Experimentare pentru a verifica: hai să îmbibăm o bucată de mușchi în apă îmbogățită cu zahăr. Să măsurăm cantitatea de zahăr din acest lichid la începutul experimentului și apoi după 10 minute. Să efectuăm aceleași măsurători într-un recipient care conține acest lichid dulce, dar fără carne.

Cantitatea de glucoză la 10 ml de lichid

După 10 minute

Analizați cantitățile prezente la începutul și la sfârșitul experimentului. Ce puteți concluziona ?

Vedem că după 10 minute, cantitatea de glucoză scade doar în prezența mușchilor.

Deducem că bucata de mușchi a consumat glucoză.

Evaluarea 1: Mușchiul are nevoie de substanțe nutritive precum glucoza pentru energie. De asemenea, are nevoie de oxigen.

II Mușchiul eliberează deșeuri

Activitatea 2a Producția de deșeuri gazoase

Experienţă :

Într-un recipient numit „balon” avem apă de var. În interiorul dopului cu balon agățăm o bucată de carne proaspătă cu o sârmă. Facem aceeași sticlă, dar fără carne. El va servi ca martor. Lăsăm să stea la temperatura camerei și observăm după câteva zeci de minute.

Desenați baloanele la începutul experimentului și la sfârșitul experimentului.
Ce gaz este dovedit de apa de var ?
Ce puteți concluziona despre relația dintre mușchi și acest gaz ?

Apa de var este un reactiv de CO2: devine tulbure (devine albicioasă în prezența sa).

Aici observăm că apa de var a testului devine tulbure după 30 de minute: CO2 a apărut în borcan

Comparând controlul și testul, putem spune că este mușchiul care a produs CO2, chiar și în repaus.

Activitatea 2b: producerea deșeurilor solubile

Rinichi = rinichi

1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.jpg "/> Uree: deșeuri produse de ficat din utilizarea proteinelor.

Urină: lichid produs de rinichi și colectat de vezică care o evacuează în afara corpului.