Cappuccino de broccoli pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

800 g de broccoli
10 cl de frisca
75 cl bulion de legume
80 g piept țărănesc
2 felii de pâine sandwich
3 linguri de ulei de măsline
50 g unt pentru crutoane + 25 g pentru supă
sare piper

Pregătirea

Gatiti floretele de broccoli in apa clocotita cu sare, apoi clatiti-le sub apa cu gheata. Scurgeți-le cu atenție și treceți-le într-un robot de bucătărie pentru a obține o piure foarte netedă. Tăiați feliile de pâine sandwich în pătrate mici de 5 mm. Într-o tigaie, rumeniti aceste crutoane în unt, apoi lasati-le deoparte pe hartie absorbanta. Feliați subțire pieptul, tăiați-l în cuburi și faceți-l la grătar într-o tigaie antiaderentă.