Căpșune; Ingrediente, utilizări și mitologie; Practica de vindecare

căpșune

Căpșune - roșu, suculent și sănătos. Bogate în vitamine și oligoelemente, acestea nu sunt doar delicioase, ci pot ameliora simptomele și pot promova procesul de vindecare în boli. Mai-iulie este sezonul căpșunilor, atât pentru căpșuni sălbatice sălbatice, cât și pentru căpșuni cultivate. În sălbăticie, fructele roșii cresc pe marginea pădurii, pe cărări și în tufișuri. Au nevoie de soluri cu mulți nutrienți.

Proprietățile vindecătoare ale căpșunilor erau deja cunoscute în cele mai vechi timpuri. În mitologia greacă se spune că atunci când sângele lui Adonis și lacrimile Afroditei se unesc, acolo crește căpșuna sălbatică. A fost deja folosită de greci ca plantă medicinală pentru bolile biliare și hepatice. În literatură, culoarea sa roșie sânge și-a găsit drumul în culoarea erotică a buzelor:

„Sunt atât de sălbatic pentru gura ta de căpșuni, îmi țipam plămânii răniți, pentru corpul tău alb, femeie.” Francois Villon, sec.

Căpșuni proaspete din cultura regională în aer liber sunt disponibile între mai și iulie. (Imagine: alicja neumiler/fotolia.com)

ingrediente

Căpșunile nu sunt doar delicioase, ci sunt și plante medicinale importante, mai ales datorită conținutului ridicat de vitamina C, care crește odată cu gradul de coacere. Fructele precum frunzele conțin, de asemenea, o cantitate mare de vitamina K, vitamine B, biotină și acid folic. Căpșunile sunt sărace în calorii și ușor de digerat.

Vitamina A acumulează pielea, vitaminele B promovează metabolismul precum nervii, vitamina C este necesară și pentru metabolism și întărește sistemul imunitar.

Substanțe vegetale secundare

Fitochimicalele conținute în căpșuni își extind caracterul de promovare a sănătății. Acestea includ polifenoli, despre care se crede că inhibă inflamația și întăresc sistemul cardiovascular. În plus, acestea stimulează celulele imune ale organismului și pot chiar preveni cancerul.

Flavonoide, taninuri și acid salicilic

În foi sunt:

  • Flavonoide,
  • Taninurile și
  • Acid salicilic.

Taninurile promovează digestia, contracarează inflamația și ajută la vindecarea rănilor. Acidul salicilic este un remediu pentru probleme ale pielii, cum ar fi acneea, negii sau porumbul, leziunile minore ale pielii, erupțiile cutanate sau iritarea pielii. Acidul acționează în primul rând ca un calmant natural, ajută la formarea sângelui și la creșterea celulelor.

Căpșunile în sine conțin acid elagic și ferulic, doi acizi rari care ajută la prevenirea atacurilor de cord și a trombozei.

Căpșunile proaspete și răcite sunt bune pentru ora de vară, în special pentru persoanele care sunt tulburate de căldură, deoarece suferă de probleme circulatorii. Răcesc corpul încălzit și pun puțină presiune pe stomac și intestine, deoarece sunt ușor de digerat.
(Imagine: StudioPhoto/fotolia.com; procesare proprie heilpraxis.de)

Minerale

Căpșunile sunt bogate în antioxidanți:

  • Catehină,
  • Quercetin,
  • Ulei de camfor,
  • Beta caroten,
  • Luteina,
  • Zeaxantina.

Dintre minerale, fierul se remarcă în special: dintre toate „fructele de pădure” (științific vorbind, căpșunile nu sunt fructe de padure, ci nuci agregate), căpșunile au cel mai mare conținut de fier. Alte minerale din fructe sunt fosfor, calciu, potasiu și magneziu.

În cazul epuizării și oboselii, consumul de căpșuni este util datorită conținutului ridicat de vitamina C. (Robert Kneschke/fotolia.com)

Aplicații

Frunzele căpșunilor sunt folosite ca ceai împotriva diareei. Dacă există inflamații în gât și gât, puteți face gargară acest ceai, dacă aveți probleme cu metabolismul, beți-l. Rădăcinile de căpșuni sunt utilizate în medicina populară împotriva anemiei, răcelilor, nervozității și bolilor tractului urinar. Ingredientele dovedite științific fac ca astfel de aplicații să pară sensibile.

Fructele în sine promovează vindecarea următoarelor afecțiuni ca dietă:

  • gută,
  • artrită,
  • rece,
  • Inflamația gingiilor și a gingiilor în retragere,
  • Scorbut cauzat de deficitul de vitamine,
  • bronşită,
  • Boli ale splinei,
  • Dureri menstruale,
  • Insuficiență cardiacă și
  • epuizare generală, epuizare și oboseală ca urmare a lipsei de vitamine B, vitamina C, vitamina A și K.

Boli specifice

În cazul diferitelor boli, căpșunile pot avea un efect de vindecare și pot atenua simptomele datorită diverselor ingrediente.

astm

În astm, organismul eliberează mai multă histamină și acest lucru cauzează simptomele. Vitamina C încetinește eliberarea histaminei și astfel căpșunile pot contracara boala.

Diabet

Oligoelementul de bor reduce cantitatea de insulină de care organismul are nevoie pentru a regla glicemia. De aceea, căpșunile sunt recomandate în special pentru dieta diabetului.

gută

Vitamina C conținută de căpșuni scade nivelul de acid uric din organism și astfel contracarează guta.

Infecții asemănătoare gripei

Vitamina C și antocianina întăresc sistemul imunitar împotriva virușilor. În acest fel preveniți răceala clasică, care nu este cauzată de frig, ci de viruși. Vitamina C nu este un mijloc de a trata o infecție gripală existentă, ci este utilizată pentru prevenire și tratament de urmărire.

arsuri solare

Dacă ți-ai ars pielea și nu știi ce să faci în grădină sau în pădure, vei fi fericit când sunt disponibile căpșuni. În primul rând, fructul zdrobit răcește pielea, ameliorând durerea și umflarea. În al doilea rând, taninurile din plantele de trandafiri favorizează vindecarea - acest lucru se aplică nu numai căpșunilor, ci și zmeurii, murelor, merelor, pere, piersicilor, migdalelor, cireșelor și prunelor.

epuizare

Epuizarea nu este o boală proprie, ci descrie simptome nespecifice. Cu toate acestea, acest lucru se poate datora lipsei de vitamina C. Dacă da, căpșunile sunt un bun antidot.

Ceai din frunze de căpșuni

Nu numai fructele, ci și frunzele au efect vindecător. Pentru a face acest lucru, alegeți-le și uscați-le, fie la soare, fie la cuptor, la cel mult 30 de grade Celsius. Se toarnă aproximativ 200 ml de apă clocotită peste o linguriță de frunze uscate, se lasă preparatul să stea zece minute și apoi se bea ceaiul cu înghițituri mici.

Acest ceai ajută la supărarea stomacului și a diareei, precum și la constipație. Calmează inflamația membranelor mucoase și reduce durerile de gât.

Cojire de căpșuni

Un peeling de căpșuni ajută la regenerarea pielii. Pentru a face acest lucru, faceți piure o cană de căpșuni proaspete cu trei lingurițe de lapte, două linguri de tărâțe de grâu și două lingurițe de miere. Frecați amestecul de pe față și gât și masați pielea. După aproximativ zece minute, spălați peelingul.

Nu mai trebuie adăugat zahăr în laptele de căpșuni, deoarece căpșunile au suficientă fructoză. (psdesign1/fotolia.com)

Pregătiți căpșunile

Spălați căpșunile proaspăt culese doar scurt sub apă curgătoare - spălarea îndelungată diluează literalmente gustul. Apoi scoateți bazele florilor. De obicei nu aveți nevoie de zahăr suplimentar pentru a le consuma crude. Boabele întregi sau înjumătățite sunt ideale pentru iaurturi sau salate de fructe.

Pentru milkshake-uri, puneți o mână de căpșuni și 250 ml de lapte într-un blender electric. Un strop de lămâie, lime sau suc de portocale și frunze de mentă și/sau balsam de lămâie se potrivesc de asemenea cu asta. Frunzele de mure și zmeură se potrivesc bine cu frunzele de căpșuni pentru un amestec de ceai. Un ceai poate fi preparat și din fructe de pădure uscate.

Pădurea și căpșunile cultivate se potrivesc bine cu tartine de fructe, gemuri, înghețată, jeleuri, budinci, prăjituri, quark și deserturi, iar în cantități mai mari produc și suc delicios.

Unde cresc căpșunile sălbatice?

Căpșuna sălbatică iubește umbra parțială. Pot tolera soarele numai dacă solul nu se usucă și nu se încălzește prea mult. Soarele direct la prânz ucide planta pe termen lung, căpșunii îi plac mai bine soarele de dimineață și de seară.

Ca plantă de pădure, iubește solul cu mult humus și umiditate, care este, de asemenea, permeabil și conține mulți nutrienți. Apoi poate fi un pic acid, dar și calcaros.

Căpșuni în mit

Căpșunile sălbatice au servit oamenii ca hrană încă din epoca de piatră și au avut un sens simbolic încă de la o vârstă fragedă. Căpșuna a fost planta zeiței germane Freya, care a susținut fertilitatea, sexualitatea și iubirea conjugală. Această zeiță a mamelor se presupune că a ascuns sufletele copiilor decedați în căpșuni și le-a dus în Valhalla, unde au venit de fapt doar războinicii căzuți în luptă.

Sângele lui Adoni și lacrimile Afroditei

În mitologia greacă, frumosul Adonis a declanșat un sacrificiu gelos. Zeițele Afrodita și Persefona au râvnit în egală măsură pe tânăr. Ares, iubitul Afroditei, s-a înnebunit de furie și s-a transformat într-un mistreț pentru a-l ucide pe Adonis. El a provocat răni muritoare veneratului și, în timp ce Adonis a sângerat până la moarte, Afrodita a plâns. Anemonele au ieșit din sângele său, trandafirii din lacrimi - când sângele și lacrimile s-au amestecat, căpșuni sălbatice au crescut din pământ.

Mamelon sau fruct pentru paradis?

Credințele populare creștine din nordul Europei au preluat ideile păgâne și zeița Freya a fost reinterpretată ca Fecioara Maria, care cobora pe pământ în fiecare an și a culege căpșuni pentru sufletele copiilor din paradis.

Potrivit legendei, căpșunile au crescut în locul în care s-au întâlnit lacrimile Afroditei și sângele lui Adonis. (Arhivist/fotolia.com)

Există diferite interpretări ale acestor asociații de căpșuni cu maternitatea și fertilitatea. Una este că forma, culoarea și mărimea căpșunilor sălbatice amintește de clitoris și, prin urmare, a fost atribuită feminității. Un altul, că fructele bogate în fier ajută la deficitul de fier cu sângerări menstruale abundente și vechea medicină populară le-a folosit ca un remediu pentru problemele menstruale.

Termeni precum „prune” sau „cireșe” pentru clitoris arată că aceste asocieri există între fructele plantelor de trandafiri și organul sexual feminin. Cu toate acestea, conexiunea cu maternitatea s-ar putea datora și asociațiilor cu mamelonul femeii, așa cum sugerează denumirile populare germane pentru căpșuni, cum ar fi „Bresling”.

Ispita și Inocența

Sub auspiciile creștine, căpșuna a devenit în consecință un simbol al seducției către păcat. Hieronymus Bosch a pictat o căpșună pe care oamenii o doresc și, pentru că nu pot rezista tentației, mută în monștri și animale. Pentru poeți căpșuna era o metaforă a iubirii erotice, moralitatea creștină un simbol al „gândurilor obraznice”. Florile, pe de altă parte, erau privite de creștini ca un simbol al inocenței și umilinței.

Pentru creștini, plantele cu trei frunze au arătat și Trinitatea, fructul a reprezentat picăturile de sânge de la Isus, petalele de cinci ori au amintit minunile „Fiului lui Dumnezeu”. Hildegard von Bingen a crezut că căpșunile sunt nesănătoase, deoarece fructele au cauzat slime la oameni.

Boabele menstruației

În vremurile moderne, cărturarii recomandau utilizarea cu atenție a fructelor, de exemplu într-o enciclopedie 1785: „Deoarece (vinul) nu își poate dizolva carnea slabă și spongioasă, întârzie digestia sa în stomac, ceea ce face mai ușor acidificarea și stricarea. mai târziu Madame Tallien, o curtezană a lui Napoleon Bonaparte, a folosit sucul de 11 kilograme de căpșuni pe zi pentru a-și menține pielea moale.

Frunzele de căpșuni ar trebui să vindece dificultăți de respirație, ficat, rinichi și vezică. Au fost măcinate pentru a vindeca rănile și au fost folosite ca „pastă de dinți”, adică pentru îngrijirea dinților și a gingiilor. Rădăcina ar trebui să acționeze împotriva icterului. În plus, căpșuna a fost numită „floarea lunară”, deoarece consumul său ar trebui să favorizeze menstruația.

Plantează căpșuni

Cel mai bun moment pentru plantarea plantelor tinere începe la mijlocul lunii iulie și durează până la sfârșitul lunii august. Solul ar trebui să fie bogat în substanțe nutritive și liber. Valoarea ideală a pH-ului este cuprinsă între 5,5 și 6,5 - adică ușor acidă. Căpșunile iubesc soarele și ar trebui să fie plantate în plin soare. Acest lucru are, de asemenea, o influență directă asupra calității fructelor, care devin mai dulci cu cât primește mai mult soare planta de căpșuni. În mod ideal, o briză ușoară ar trebui să ajungă la locul respectiv, astfel încât umezeala să poată usca rapid frunzele. Acest lucru combate bolile și ciupercile. (Dr. Utz von Anhalt)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.

  • Giampieri, Francesca și colab.: „Căpșuna: compoziție, calitate nutrițională și impact asupra sănătății umane”, în: Nutriție, Volumul 28 Numărul 1, 2012, sciencedirect.com
  • Afrin, Sadia și colab.: „Beneficiile promițătoare pentru sănătate ale căpșunilor: un accent pe studii clinice”, în: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64 (22), 2016, ACS Publications
  • Despre Bentheim și Steinfurt, Elna-Margret: Anti Aging Food: #EatWhatMakesYouClow, Complete Media, 2016
  • Bierschenck, Burkhard P.: Nutriția în economia casei, Verlag Neuer Merkur GmbH, 2013
  • Böhm, H. ș.a.
  • Urbon, Barabara: Cunoștințe sănătoase din natură: ierburi medicinale astăzi: pentru mai multă sănătate - Utilizați ierburi sălbatice exotice și native, TRIAS, 2007
  • Müller-Nothmann, Sven-David; Weißenberger, Christiane: Sfaturi nutriționale privind artrita și osteoartrita: plăcere permisă, Schlütersche, 2007

Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.