Căpșuni Charlotte fără zahăr și fără făină
În plus
Mă strecor în jurul unei Charlotte Royal de câțiva ani. Am tot vrut să fac tortul din nou și din nou și l-am amânat. Dar acum aveam totul pentru o Charlotte de căpșuni în casă și am implementat-o imediat. Cred că tortul a fost mai ușor decât credeam. Cel mai greu este de fapt ruloul de biscuiți. Dar încercați singur:
Pregătirea căpșunului Charlotte:
Mai întâi amestecați făina de migdale, fibrele de bambus, guma de guar și praful de copt.
Separați ouăle și bateți albușul cu 2/3 din eritritol până când devine rigid.
Acum bateți aproximativ 100 ml de apă cu gălbenușul de ou și cu eritritolul rămas până la rigidizare. Acum pliați cu grijă amestecul de făină până se formează un aluat neted, care nu este prea tare. Dacă acesta este cazul, mai adăugați puțină apă.
Apoi puneți cu grijă albusurile.
Așezați buretele pe o foaie de copt (standard) tapetată cu hârtie de copt și neteziți-o uniform. Apoi introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți la 160 ° timp de aproximativ 10-15 minute. Asigurați-vă că este frumos auriu și nu se usucă prea mult.
Scoateți imediat tava din cuptor și acoperiți-o cu un prosop de ceai, astfel încât lichidul să nu scape și să rămână suculent.
Când prăjitura este rece, întoarce-o cu prosopul de ceai și scoate-o cu grijă din hârtia de copt. Acum întindeți dulceața și rotiți-o cu grijă pe partea lungă.
Dacă începe să se sfărâme, așteptați puțin până când gemul s-a înmuiat puțin. Apoi încercați din nou. Puneți ruloul de căpșuni la frigider timp de 30 de minute.
Căptușim vasul semicircular cu folie alimentară. Scoateți rola de căpșuni din frigider și tăiați-o în felii de aproximativ 1 - 1,5 cm grosime. Căptușiți castronul cu aceste felii. De preferință în așa fel încât să nu existe lacune. La capete am tăiat parțial geamurile în jumătate pentru a obține un finisaj mai frumos. Acum puneți vasul la loc în frigider.
Acum spălați căpșunile și scoateți-le din tulpină. Tăiați aproximativ 200 g de căpșuni în bucăți mici și aduceți la fierbere scurt și apoi faceți-le piure. Dacă aveți căpșuni cu picături, acestea sunt ideale.
Lăsați piureul de căpșuni să se răcească și amestecați cu quarkul. Lăsați gelatina să se umfle conform indicațiilor de pe ambalaj. În timp ce acest lucru se umflă, tăiați căpșunile rămase în bucăți mici.
Acum biciuieți smântâna până când este rigidă și îndoați cu grijă crema de quark. Dacă este necesar, adăugați puțin îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați la alegere. Topiți cu grijă gelatina pe o baie de apă conform instrucțiunilor de pe pachet și amestecați cu grijă 2 - 3 linguri de cremă. Acum adăugați amestecul de cremă la rest și pliați-l rapid, dar cu atenție, până când totul este distribuit. Apoi adăugați căpșunile și împăturiți-le.
Puneți crema de căpșuni în vasul semicircular cu feliile de biscuiți și întindeți-o ușor. Puneți la loc în frigider și lăsați smântâna să se întărească.
În cele din urmă, Charlotte căpșuni are nevoie de o podea. Pentru a face acest lucru, măcinați biscuiții cu conținut scăzut de carbohidrați cu untul moale, de preferință într-un tocator multiplu, până la o masă maleabilă.
Distribuiți acest amestec ca bază pe cremă și tort, astfel încât să se termine curat. Apoi puneți-l la loc în frigider și așteptați până când baza de biscuiți este fermă.
Apoi întoarceți căpșuna Charlotte cu capul în jos și îndepărtați forma. Apoi, deliciosul tort cu căpșuni poate fi, de asemenea, savurat.
Sfaturi și note:
Uneori, rețetele merită să aveți întotdeauna câteva fursecuri în casă. Tocmai mi-am procesat fursecurile cu ghimbir. Dar și fursecurile cu unt au un gust bun. Cine nu are cookie-uri. De asemenea, puteți amesteca migdale măcinate cu unt.
În loc de fibre de bambus, puteți adăuga și o lingură de pulbere de coajă de psyllium.
Am fost leneș și am cumpărat gemul de căpșuni. Totuși, o poți face și tu. De exemplu, cu această rețetă de bază.